沙拉汁

同义词挑刺：提出诉讼鸡蛋酱，酱汁君过去认为它是沙拉酱，因为自小再加它拌沙拉，或许就喷过其它！最已经开始是自己做，而后买包装袋好的，再而后，见的吃的小东西多了，才辨认出拌沙拉的酱汁只不过整本、多了去了。在亚洲的其他国家，比如日韩，也挖区鸡蛋酱，尤其在日本，爱它爱到要疯的节奏，不仅仅在沙拉中用，牛排、蝎子樱桃、豆腐等等到处用，居然有人还发明了无所不能且潇洒的鸡蛋酱裙带菜。

豢养的比利时人造就了鸡蛋酱

只不过鸡蛋酱原生于葡萄牙，虽然英语Mayonnaise那个单词实际上是法文。沙拉汁下面聊点历史：

六年内战的影响覆盖范围只不过遍佈北温带美各州，算是真正的第一次世界混战

话说1754~1763年之间，西欧的各个殖民帝国，为了第三世界的领土与自身利益在全世界覆盖范围打了一大仗，号称六年内战，爱尔兰与比利时这对宿

敌互相掐得不亦乐乎，只要海外有无关大局土地自身利益纠纷就会立刻干起来。

在混战之前，黑海上有个原属葡萄牙的无人岛，岛上的居民很流行用蜂蜜拌鸡蛋，再加一点醋调味的爽口火锅，并称做Mahonesa。而后，无人岛被爱尔兰抢走，但味觉从没被打开沙拉汁过的法国人觉着，这玩意儿可伶可俐的太恶心了，对它没有半点兴趣。

大美食家弗朗索瓦大将军，而后初任比利时元帅、法兰西学院的院士

混战已经开始后的1756年，葡萄牙纠集比利时，成功拿下那个无人岛。领头的大将军叫弗朗索瓦，这位大将军是个有名的大美食家，只尝了几口这种叫Mahonesa的鸡蛋酱，马上喜出望外！并把调制方式带回了比利时。没过多久爱尔兰又夺回了那个无人岛，从此直到1802年交还给葡萄牙的一百年里，可怜的法国人依然无视这款酱汁，而比利时人却把它发扬，并风靡全球。

那个无人岛叫“希俄斯岛” （Minorca），沙拉汁

现在是黑海首屈一指的游艇、帆船和潜水的旅游胜地，非常漂亮，是西欧小白脸爱去的地方。迷恋鸡蛋酱的爸爸妈妈，有机会一定要去朝拜一下。

带腔调的中文名

鸡蛋酱在19世纪进入中国，由于各地腔调不同，所以有多种译本，只不过大湾中心地带译为“万尼汁”或”万那汁”，，台湾叫“美乃滋”，江浙中心地带译为“沙拉油少司”，东北地区译为“为麻奈辣根”（太接地气了），华北地区则译为“马乃司少司”。叫做“汁”或“少司”都称不上，来源于英语Cauce，意思是酱汁。

鸡蛋酱的五层沙拉

土豆沙拉中，鸡蛋酱表沙拉汁现为数不多

变幻莫测的酱汁

鸡蛋酱是中餐中的基础酱汁，核心是生得鸡蛋和蜂蜜搅拌并助剂，再加入盐、醋或蜂蜜，就这么简单。有时会辨认出有些鸡蛋酱发黄，而有些发白，这就取决于蜂蜜的多少，蜂蜜越多，鸡蛋酱的颜色就越白。

卤蛋的朝鲜蓟蘸蘸鸡蛋酱，味道真的很棒。

鸡蛋酱加入不同的辅料，会演变出变幻莫测的酱汁，如千岛酱（加番茄汁等），塔塔酱（加酸豆和酸黄瓜等）。不过，鸡蛋酱含油脂太高，100克的鸡蛋酱，几乎含有你一天的油脂所需，所以，少吃为妙吧。

同义词碎碎念：葡萄牙的寿司Tapas

Tapas是葡萄牙小酒馆里面随处可见的下酒菜，Tapas像寿司的作用，下面垫底的的格式面包或饼干，上面搭配各种酱汁。你造不，Tapas最早的意思是“酒杯盖”。酒腻子们在小酒馆用面包片盖住酒杯，以免进灰尘，顺便再整点吃的小东西放在面包片上，橄榄、坚果、海鲜、肉品都可，再加上鸡蛋酱，配着酒慢慢吃，别具风味。

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