油醋汁

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鸡蛋酱的热能有多高你知道吗？！

在说市售卖的鸡蛋酱到底有多少热能之前他们先来看呵呵调味料吧！这调味料里大家不太明白的可能是杜松子酒和藻酸二钠了吧？杜松子酒其实是他们平时用的调料，机用君并不推荐煮饭时加进调料哦~主要原因是会提升钠的浓度，而钠的摄取量过高会提升患糖尿病的危险。藻酸二钠是一种食品加进剂，是国家允许的食品加进剂，其加进在鸡蛋酱油醋汁里的作用是为了防止淀粉里的高浓度金属促进淀粉水解导致酱料变黑。 总的来说这两个食品加进剂是合乎安全标准的，但假如你对酱料比较讲求，又想支配他们的热能摄取，何不试一试这款自造鸡蛋酱吧！

酱料：

鸡蛋：3个 （或2个大的）

3/4 面团盐；1/2 面团蜂蜜粉；1/8 面团糖；

全是熟猪油；4 面团蜂蜜；4 面团开水

1 大杯蜂蜜

关键步骤：

把鸡蛋、盐、蜂蜜粉、糖、熟猪油放进烘烤碗中，加1面团蜂蜜烘烤到黏稠的黄褐色后重新加入1/4杯油。油很大要慢慢的重新加入，边加边烘烤，烘烤无法停！随即油醋汁再重新加入1面团蜂蜜和开水，继续烘烤。再重新加入1/4杯油，还是要慢慢的加，烘烤无法停哦！每天重新加入油后，都要重新加入1面团蜂蜜和开水。最后把剩的1/2杯油重新加入烘烤，随即重新加入剩的蜂蜜和开水。

留存方法：

由于没有任何食品加进添加剂，建议一次千万别做太多，3个鸡蛋和1杯油的量足够夫妻俩吃一周了。很大要放在密闭的罐子里在洗衣机里留存哦~放置时间也千万别超过一小时才能保证鸡蛋酱的美味身心健康哦！

膳食条码：

总热能：2017 Kcal（千万别被吓到！这是足足一包的热能！而你每天吃的只是一面团）

糖类：1 g

蛋白：5 g

淀粉：225 g

Omega-3 EPA：4 mg

Omega-3 DHA：39 mg

与市售的鸡蛋酱对照呵呵会发现市售卖的鸡蛋酱每100g的热能是2939kJ，合703Kcal。他们自造的鸡蛋酱，假如依照比率来做能做出300g左右的鸡蛋酱，所以100g的热能是672Kcal。如此看来他们自造的鸡蛋酱要比外面买的更加低热能，况且在用什么油和油的比率你也能依照他们的偏好稍稍NaHCO哦~