“油醋汁

轻食更多的是指低能量、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、身心健康膳食的酱料。”12月28日，小张在她们的好友圈里贴出晚餐：一小盘由紫甘蓝、藜麦、小番茄、玉米等组成的沙拉。在他看来，每一餐的科学平衡饮食习惯非常重要，尤其是像他一样的胖子们，除了运动，瘦身还有赖于科学饮食习惯。作为一位曾经运动量260斤的孔群人，去年23岁的小伙子王禹鑫每晚都在吃一口怕胖、不吃又馋的纠结中度过，直至他在男好友的精心设计“喂食”下，三个月成功减重20斤后，他才深深地感受到什么叫美味膳食又不胖。只好，油醋汁他下定决心开一间轻食店，让更多人受惠。

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男好友热衷烹调

小伙儿初恋后胖到260斤

王禹鑫和张瀚文出生于1998年，二人是大学同学。2019年毕业后，这对小情侣下定决心来到长春发展。小张告诉长春商报、沈报全媒体本报记者：“男好友最大的爱好就是做饭，

她每晚都在Bc5花样儿给我做美味的，我又特别美味，最初，我在她的粗犷式‘喂食’下，运动量一直在飙升，直至去年初，我的运动量一度达到了260斤的巅峰水平。”

小张先后做过物流和销售的工作，每次中午和同事一起点送餐，他都要点两份。运动量越来越重，油醋汁这也成了他最“沉重”的负担。近期，谈了4年初恋的小情侣已经开始筹办结婚，小张看着她们营养不良的身材发了愁，“全家福一辈子只能拍一次，我可不想这样营养不良的体形漂亮。”

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为拍全家福下定决心瘦身

最终开了一间轻食店

去年四五月份，王禹鑫已经开始瘦身，他经常在网上订轻食送餐。“我本就口重，这期间几次试着点送餐轻食，但都感觉口味不太好，不能忍受难吃的‘草料’。”订不到美味的送餐，男好友又已经开始给他科学研究做轻食。在他心目中，完美的轻食=天然酱料+身心健康的烹调手法+平衡配搭+适量摄入，油醋汁

但前提是必须要美味。

让人惊喜的是，三个半月的天数，王禹鑫竟在男好友的精心设计“喂食”下瘦了20斤。她们受惠，何不让更多青年人尝尝男好友的手艺？只好，小情侣动了她们开店的心思。“她们有一个目标，帮助大部份为瘦身而吃‘草’的人吃得很好！”王禹鑫说。

去年8月，小张和男好友经过三个半月的筹办，轻食杂货店终于开张了。杂货店的公告这样写着：“小情侣首度创业者，感谢大家Villamblard，广本咸鸭蛋追求身心健康，吃得饱饱。”

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开张Hathras靠“浅色”遇到夏天紧想辙

他俩给杂货店起了好听的名字：“囍爱轻食”。小张表示，油醋汁他俩首度创业者投入了大部份的精力，每晚6点起床、7点出门，她们家住河南建业，杂货店开在铁东31中学附近，每晚早出晚归。创业者Hathras，她们想到了困难，但没想到会是这么难。“轻食杂货店开张前三个月，每晚只有五六单订货，

她们就只能浅色。但空余天数，我俩不断学习、科学研究如何才能做出更美味又身心健康的轻食，膳食平衡配搭。”渐渐地，杂货店积累了一些口碑和回头客，去年10月，饿了么平台订货量逐渐多了起来，两千多一天有近百单送餐。

经营刚刚步入正轨，长春油醋汁的天气逐渐进入冬季，11月份已经开始，杂货店的订货量又已经开始下滑。“夏天轻食店的生意不太好，夏天不能多吃生冷，人的胃口又大开，天天铁锅大炖高热量酱料。每逢过冬胖三斤。在后台，很多食客都在呼吁她们面世豆腐又不胖的轻食。”只好，他俩经过不断科学研究调整菜品，无数次的尝试和身边好友的自助餐后，面世了店里的网红产品“活力碗”，这是一款暖轻食，近期销量达到每晚数十碗。

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创业者虽然极难但秉持就会很燃

本报记者发现，这种轻食潮流在健身活动圈和年轻一族中十分流行，油醋汁

主要指吃些清淡、低热量的酱料。烹调方法注重加醋、速食、低盐，以凉拌、蒸煮为主，口感清爽，基本没有传统西餐做法里的爆炒、油炸等。

王禹鑫表示，每个人吃轻食的理由都不尽相同。健身活动的人选择轻食的人数比例很高，因为只有配搭良好的饮食习惯才能练出想要的美腿。上班族中也有很多选择轻食，因为所需天数短，而且下午可以保持良好的精神状态。她们则想将轻食的理念融入更多人的生活中，让大家获得身心健康积极的人生。

夏天中，王禹鑫和张瀚文坚守着她们的杂货店，她们说青年人的创业者就像瘦身一样真的极难，但能秉持下来一定会很燃！

长春商报、沈报全媒体主任本报记者陈浩受访者北京青年报

【来源：长春网】

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