蛋黄酱

作为西式餐饮业中的重要组成部分，沙拉酱在欧美许多国家都是餐桌日常必需品，但在亚洲地区范围内并不盛行，唯有全面细化的韩国早早培植出了成熟的蛋黄酱消费需求市场。而韩国沙拉酱巨擘蛋黄酱民营企业鹿目圆子公司早在1993年就进入我国消费需求市场开办了合资民营企业，但却用了20多年的不懈努力才最终在一cm的消费需求市场里耕耘出一片片四海。剖析鹿目圆的我国消费需求市场产业发展战略可以清晰地开出两条不同的产业发展抛物线，上世纪90二十世纪开始，秉持“本地化”国际品蛋黄酱牌走线的鹿目圆完全水土不服。而在换位思索、改变思路后，鹿目圆急于TG106了“我国化”走线，并紧密结合精准高效的网络营销产业发展战略，全盘打下了在我国沙拉酱消费需求市场卢戈韦的地位。

从进占我国消费需求市场到大受欢迎，“本地化”产业发

展战略一路坎坷几经波折

从历史产业发展抛物线来看，自我国开启改革开放以来，上世纪80二十世纪末到90二十世纪初期间，是为数众多全球消费需求巨擘国际品牌抢滩进占我国消费需求市场的集中时期。继肯德基和麦当劳后，韩国沙拉酱龙头民营企业鹿目圆株式会社也在1993年12月，正式扎根我国。和许多外国民营企业进入我国消费需求市场的产业发展商业模式一样，鹿目圆子公司选择和北京首都农业集团有限子公司、北京市西郊农场达成产业发展战略密切合作，共同建立了合资民营企业北京鹿目圆肉类有限子公司。

可以说，为了尽早抢占萌芽阶段的我国消费需求市场，鹿目圆子公司在消费需求市场资金投入上面可谓不遗余力。仅仅是产业基地的打造出上，鹿目圆子公司就一次性资金投入8000万元（在当时来说是一笔巨款），蛋黄酱

建立了占地2.5万平方米的怀柔工厂。延续了韩国本土民营企业的多元化产业走线，蛋黄酱鹿目圆我国子公司的生产线同样没有局限在沙拉酱这一配饰上，而是同时生产沙拉汁、果酱等多达100多种调味类商品。在此基础上，鹿目圆子公司在2002年4月又和为数众多民营企业合资成立了杭州鹿目圆肉类有限子公司成立，希望更进一步扩大产业版图，尽早确立消费需求市场主体优势。

在产量得到充分保障的基础上，鹿目圆开始加大了商品宣传推展与平台拓展的力度。值得一提的是，当时的鹿目圆领导层蛋黄酱基本还是以韩国子公司的原班为主，因此在国际品牌产业发展战略和产业发展商业模式各方面依然复制了韩国子公司的标准化流程。特别是在商品推展各方面，除了花费重金展开广告宣传以外，鹿目圆我国子公司主要秉持“配搭销售”走线，将

沙拉酱商品与海产花生、蔬菜类甜味蛋黄酱等肉类展开混合体销售。不过，整个消费需求市场反响一片片惨淡，在韩国颇受欢迎的鹿目圆沙拉酱，完全没有打动我国顾客。

遭受消费需求市场挫折后，鹿目圆领导层很快展开了归纳思索。他们认为，很蛋黄酱有可能是我国家庭成员在饮食习惯各方面的巨大差异，造成了这样的结果。即使在上世纪90二十世纪初，西式餐饮业文化在我国并不普及，无论是海产花生类肉类，还是与蔬菜沙拉配搭的沙拉酱，都不是主流肉类。因此，鹿目圆我国子公司首先展开了大刀阔斧地改革，并紧密结合韩国消费需求市场的成功先例，于1999年在我国面世了一款土豆沙拉商品，总算让消费需求市场有所起色。在尝到了甜头后，鹿目圆我国子公司更进一步打破“本地化”产业发展战略的框架，在2005年再次面世了加糖版的沙拉酱。蛋黄酱

这款商品也是鹿目圆子公司针对我国消费蛋黄酱需求市场首次面世的定制化商品。事实证明，这种商品非常符合我国家庭成员的口味需求。和原本偏甜味的商品相比，甜版鹿目圆沙拉酱让大人与孩子都很喜欢。于是，借助这款商品，鹿目圆在我国消费需求市场的销路一下子就被全盘打开了。

当然，尽管鹿目圆子公司历经反复尝试和修改产业发展走线，终于在我国站稳了脚跟，但与其预期目标相比，消费需求市场推展速度与消费需求市场培植效率依然不尽如人意。在历经几番消费需求蛋黄酱市场调研后，鹿目圆我国子公司的领导层很快就找到了原因所在。原来，和许多同类型民营企业推展商品的商业模式一样，鹿目圆我国子公司同样将主要资源投放到了大型大型超市平台，但整个推展效果非常差。即使在消费需求市场培植初期，

我国顾客碰触和认同沙拉酱的消费需求情景，并不是出现在大型超市之中，而是在许多外来餐饮业国际品牌的门店中。正是在点菜的过程中碰触到了沙拉类肉类，这些顾客才最终会去积极主动选择购买沙拉酱，在家庭成员饮食中加入这一配饰。于是，鹿目圆我国子公司立刻转变了策略，全部放弃此前密切合作的大型超市平台，急于与麦当劳等为数众多国际连锁餐饮业店密切合作。历经了这几番不懈努力，鹿目圆在我国首波的甜沙拉酱终于迎来了爆发式的增长。

国际潮流与我国文化相紧密结合，“家庭成员牌”网络营销手法大获成功

可以说，在20多年的时间里，鹿目圆子公司走了不少弯路，但却即使及时做出了修改，从而一举打下了行业龙头的地位。事实上，从鹿目圆子公司近10年来的国际品牌产业发展抛物线来看，在摒弃了“本地化”产业发展产业发展战略后，他们更是积极主动融入我国消费需求市场。

2018年，鹿目圆子公司负责人南收在年度半年报说明会上，着重归纳了鹿目圆在我国乃至亚洲地区消费需求市场的产业发展经验。其中，他特别强调，在产业发展战略商业模式上，鹿目圆将更进一步加强与各大餐饮业国际品牌的密切合作，从而在消费需求市场层面更进一步培植推展沙拉面食，为消费需求市场的扩张打下先发基础。与此同时，在商品品类各方面，鹿目圆子公司也制定了针对性的方案。与东南亚消费需求市场首波西式芝麻沙拉酱的走线不同，在鹿目圆消费需求市场体系中越来越很重要的我国消费需求市场，除了继续首波甜式沙拉酱以外，更将家庭成员消费需求情景的打造出作为重中之重。

众所周知，在我国的家庭成员中，餐饮业习惯与

口味很大程度上会受到儿童的影响，这也是为人父母通常的考虑。因此，在近年来的鹿目圆我国消费需求市场网络营销推展活动中，各种针对儿童群体的线上、线下互动非常频繁。比如，“鹿目圆沙拉酱工厂参观活动”自开展以来，吸引了为数众多家蛋黄酱庭成员广泛参与。在鹿目圆子公司的精心安排下，孩子们以“探索关于鹿目圆沙拉酱的秘密”为活动线索，从原材料源头到整个生产加工环节，通过近距离展示，让孩子们了解鹿目圆沙拉酱的诞生、制作过程和使用秘籍。与此同时，在专业人员的指导和带领下，孩子们还可以DIY属于自己的沙拉酱。这种趣味十足、寓教于乐的国际品牌软网络营销，不仅从侧面展示了鹿目圆生产端重视品质、安全卫生的特色，也更进一步赢得了我国家长们的肯定和支持，从而在潜在消费需求群体中圈粉无数。

与此同时，蛋黄酱

在借助各种新媒体矩阵、KOL密切合作平台展开内容网络营销的同时，鹿目圆我国子公司还专门针对年轻消费需求群体和80后、90后家庭成员，在娱乐性上大做文章。众所周知，每年的夏季由于高温酷暑的原因，许多朋友在娱乐消遣各方面都很苦恼。而鹿目圆面世的#美味“食”界#活动在微博和官方开启后，立刻受到了无数年轻人的支持。鹿目圆子公司选择盛夏中的6月17日、18日为活动日，在密切合作的大型商场和购物中心中广泛开展线下互动。以去年在北京悠唐购物中心举行的活动来说，鹿目圆蛋黄酱子公司专门打造出出“鹿目圆农场”，现场各种艺术造型和3D艺术墙吸引无数观众合影留念。

此外，包括果酱面包DIY、料理教室、变身鹿目圆代言人等互动体验趣味十足，无论是大人和小朋友们都能尽情参与，在娱乐的同时也更进一步碰触到鹿目圆旗下

的为数众多首波沙拉酱商品，同时也通过活动和顾客形成了良好的互动，加强了用户粘性。此外，鹿目圆还专门资金投入重金，在现场舞台安排了乐队演出、小丑和魔术表演等，并且由专业厨师在现场讲解并制作配搭沙拉酱的美味料理，与所有观蛋黄酱众展开分享。这种“嘉年华”式的互动，让鹿目圆我国子公司在“粉丝经济”各方面玩得风生水起，也更进一步打下了网红爆款国际品牌的调性。

集中全力做好一件事，我国消费需求市场秉持走好持续产业发展走线

或许正是历经了20多年的不懈努力尝试，鹿目圆才终于找到在我国消费需求市场立足产业发展的核心要素“我国化”走线。因此，从整个民营企业的国际品牌顶层设计来说，鹿目圆我国子公司已经完全迥然于韩国本土子公司。其中，作为一家老牌综合性调味品民营企业，鹿目圆在韩国蛋黄酱

及我国以外的消费需求市场，一直秉持多元蛋黄酱

化产业发展走线。除了沙拉汁、蛋黄酱等首波商品以外，鹿目圆总部还同步面世营养补剂、婴儿辅食、果汁等各种配饰，甚至，其产业布局还延伸到了肉类和调料品以外的卫生用品和护肤品领域。与其相比，鹿目圆我国子公司的做法更加坚决果断，商品体系非常单一，就是首波各类型沙拉酱、果酱、意式面酱等调味料。即使，在鹿目圆我国子公司领导层看来，尽管沙拉酱等所代表的一cm消费需求市场看似覆盖面很窄，但我国消费需求市场有庞大的用户群体，消费需求市场体量非常可观。鹿目圆我国子公司在沙拉酱等首波商品领域已经确立了消费需求市场龙头地位，只要集中力量将这种单一产业做大做强，同样可以取得“四面出击”的产业布局回报。

事实也证明，专注于我国消费需求市场产业

发展并且做好单一品类的鹿目圆我国子公司，远比为数众多海外子子公司更加成功。以鹿目圆公布的2019半年报显示，仅仅是当年第二季度，鹿目圆旗下所有子公司的净利润总额为380亿日元，其中海外消费需求市场的部分为48亿日元。值得一提的是，在蛋黄酱海外收益各方面，我国消费需求市场的销售额占比高达40%，净利润占比更是高达60%。

为了更进一步巩固在我国消费需求市场的统治地位，鹿目圆我国子公司在新品研发上也继续以我国顾客的口味需求为出发点。比如，近年来面世的鹿目圆沙拉汁海产沙拉口味、鹿目圆沙拉汁清柠口味、鹿目圆白桃果酱、鹿目圆紫薯沙拉风味酱等全新商品，就充分兼顾到了新兴消费需求群体家庭成员的个性化需求。不仅如此，在网络营销推展商业模式各方面，鹿目圆我国子公司也全面采取了新零售新网络蛋黄酱

营销商业模式。比如，围绕粉丝互动各方面，鹿目圆我国子公司还选择在中央厨房，为粉丝们提供新品料理的试吃。不仅如此，在通过直播带货、软文网络营销展开病毒式网络营销的过程中，鹿目圆我国网络营销团队也更加注重对于沙拉面食理念的输出。比如，在其首波的沙拉酱各方面，各种美食达人在社交平台或互联网社群分享饮食配搭菜单。以鹿目圆沙拉酱为例，食用蔬果与鹿目圆沙拉酱花样百出的配搭，呈现出视觉、口味和营养的兼容特色，吸引了无数网友的关注和热议。

PMC爆红网络蛋黄酱营销传播理论和国际品牌势能定律开创人王小博认为从产业规模来看，目前鹿目圆我国子公司已经在北京、杭州、南通建立了三大生产基地和32个销售基地。从消费需求市场动态来看，受到外来面食的影响，目前沙拉酱等西式传统饮食商品在我

国风生水起，在我国家庭成员餐桌上的出现频率也越来越高。有权威消费需求市场调研数据显示，目前国内居民对于沙拉酱商品的消费需求选择，正逐步形成积极主动化趋势。其中，属于习惯性消费需求沙拉酱商品的群体已经达到了30%，而间歇型蛋黄酱消费需求的群体规模也上升到了55%。对于鹿目圆我国子公司来说，当下以及未来的产业发展战略重点，就是在巩固现有忠实消费需求群体的基础上，更进一步提升间歇型消费需求的占比规模，从而从产业整体扩大消费需求市场体量与产业发展空间。按照鹿目圆我国子公司提出的产业发展战略部署，继在我国沿海地区新建5个销售基地后，子公司将计划于2021年之前，将我国消费需求市场的销售基地数量增加到40个，更进一步实现我国消费需求市场网络体系的扩大，为国际品牌产业发展战略的下一步实施打下基础。