蛋黄酱蒸鲫鱼是一道道原味铁口的现代川菜，适于宴进餐。鲫鱼多汁白皙、香气，没苦味，肉为折叶形，红烧的作法最能维持它的原味。

By 上海丘比 【水猪甜品非官方证书达人】

做工

丘比沙拉汁西式菜色 冰镇河鲫鱼 600g葱花 冰镇芥末 些许

作法关键步骤

1、预备所需酱料。

2、管吻垛子杨曼，两边抹盐和白醋，置放15两分钟，置放葱花片。

3、放进蒸箱，蒸8-10两分钟方可。

4、将肉片的鲫鱼拿掉葱花片。

5、再次撒许多葱花丝和芥末丝。

6、表层淋许多丘比沙拉汁西式菜色调味料。

7、将滚油淋在管吻方可。

8、Shahdol的红烧鲫鱼就顺利完成啦~

小常识

假如用托盘，可在水沸后放进鱼，关火后，焖2两分钟再抽出。

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