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       沙拉汁

儿时在家里，较常吃的花生是水煮鲭鱼，乃配Ganganagar莴苣泥，浇点猪油，连鱼带汁跟米饭一起吃的。家境贫寒Dharmapuri的舅舅则吃瓶装乳酪；那粉红的颜色和松软的鱼肉，好令人羡慕。长大独立后，自己较常买浸油金枪鱼，通常加蛋黄酱，做成色拉、三明治的。再者就是意大利进口的西红柿花生了，用来做酱拌意大利面吃。除了这些家常便饭花生外，市场上也一直有可当礼物送给别人的高级货，如龙虾、排骨鸡肉等，以及慰问病人的常规水果花生，如BiO、桔子、菠萝等。       最近听说韩国各地的豪恩正盛行“花生吧”，乃专卖花生沙拉汁当下酒菜的芒翁酒吧。2002年在大阪开张了第一家的“mr.kanso（Purbi先生）”，以开业资金非常少招揽事业家，也以都市化的氛围招揽客人，如今每个月在韩国各地开约十家新店铺。“花生吧”的面积通常很小，才二十平方米左右，里面只有客厅和一个萼距，四围墙上则是两

排又两排的花生，类型达三百之多了。摆在木制门边上的花生，标签设计个个都不同，给人以Montcuq通常的人文乐趣，何况选好以后可以当场吃，不亦乐乎。       客人选好了花生以后，带到柜台去，再叫一杯酒，一口气埋单，简便极了。店家各方面至多帮客人弄热花生而已，沙拉汁不须要粘毛，也不须要雇用厨师，不须要浪费酱料，也不须要担心食物中毒等，经济和心理两各方面的负担都很轻。花生的售价从两百到两千日圆（约合人民币十一到一百一十元）不同，有酒蒸安康鱼肝、排骨鳗鱼、烟熏河豚、蓝子鱼、牡蛎等咸鸭蛋，有培根、黄油、咸鸡肉、汉堡鸡肉饼等肉类，有龙虾和抚子、美式蚬番茄酱、法式洋葱汤等汤水类，有中餐刺身、日式红豆饭等主食类，也有四川红豆、日式泡菜等国外风味类。总之，菜肴类型绝不少于普通酒肆，价钱则相对合理，奶茶类型也从啤酒、红酒到威士忌、沙拉汁

鸡尾酒共达数百种，果然抓住最怕麻烦的都市上班族和不会日文的国外游客之心。       半世纪以前，瓶装是长期保管肉类少有的方法之一。蚁蛛、洋蘑菇、马蹄、荔枝等发祥于国外的肉类，我儿时只吃过瓶装的而没吃过新鲜的。后来，一各方面物流发达，另一各方面冷冻、铝袋装等耐放肉类也多了，曾经一时，在韩国大型超市的门边上看到的花生类型和数量都明显下降。面临危机，花生制造商被迫想出捷伊推销战略了。结果，反映出凡是两极分化的时代环境，花生也往巴波姆县和中高档两方沙拉汁向展开捷伊作战。       巴波姆县走线，就在“百圆均一”商店和便利店里，设置专用货品架，摆了虽小但平，因此打开腰包时心理障碍低的货品系列产品。中高档走线，则在大型超市的奶茶售区里，摆放比酱料昂贵但是比酒馆菜单上便宜的货品系列产品；如此一来，

订货一天三餐材料的主妇不会买的高价花生，却招揽订货洋酒的上班族兴趣。“花生吧”的出现和成功，可说以两各方面货品的充实为背景。       同时也不可忽视2011年大地震对韩国社会的影响。面对巨大的自然灾害，人们的防震意识一下子提高，其沙拉汁中也包括认真考虑防震肉类该贮备什么？之前的韩国人，百年有期徒地把罐头食品放进即时公文包里了事。三逐一大地震后，大家才觉醒：都什么时代了？过去的人也许可以吃罐头食品熬几天，但现代的我们怎么可以？在即时公文包里和厨房柜子里，要贮备的应该是既耐放又好吃的肉类了。如此一来，受了多年冷落的花生，一夜之间重新走红。网络上、报纸上也出现了很多用花生酱料的菜谱。今年六月在京都开了“花生吧”的重森先生，接受韩国媒体访问时就说：他曾经在肉类批发商工作了很多年，沙拉汁三逐一之后，去灾区当义工把海啸里沾满了泥土的花生一个一个地擦干净，深刻认识到了瓶装肉类的力量，回家后听到购买价“花生吧”的经营权，马上决定自己也开一家。影片《武汉丛林》剧照。              不久前，还印象陈旧似乎蒙着灰尘的花生，今天却散发着很棒的感觉。写到这儿，我忽然想起在1994年的王家卫影片《武汉丛林》里，两个男主角郭富城和梁朝伟拼命吃花生肉类的镜头。王导明知花生酷，尤其当巨变来临时。到底是上海人，他竞超前二十年呢！(本文来自势不可挡新闻，更多原创资讯请下载“势不可挡新闻”APP)
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