面比肉香？

　　蛋黄酱

吃货对新疆的美食，那是充满了无限向往。比如直接穿在红柳枝上的羊肉串，盘子比盆还大的大盘鸡，放荡不羁的手抓饭，还有烤的滋啦冒油的烤包子，过瘾的馕包肉。无论端出来哪一样，都会让吃货怦然心动。

　　岗杜街附近这家主打新疆风味的馆子，就靠着一样又一样的美食，让不少吃货在这里体会到了“怦然心动”的喜悦。别看门头不大，却让人一目了然，店名就是店内主打的拿手美食：拉条、烧烤！

　　咱就先说这个羊肉串吧，别看这个季节不是它的主场，但在这家馆子里，食客不分四季，只蛋黄酱有吃与不吃的区别。和常见烤羊肉串按串卖不同，这家馆子的羊肉串是按斤称，挑好的羊肉交到后厨，你就坐等开吃就行，而且是吃一斤送半斤哦。

　　烤好的羊肉串，在孜然辣椒的包裹下油润诱人。二话不说撸上一口，外层焦香，内里软嫩，完全吃不出羊

肉的腥膻味儿。在完美火候和各种调料的配合下，羊肉自身浓郁的香气被牢牢锁住，每嚼一口都像是在触摸幸福。

　　红焖羊排，也是吃货来这儿过肉瘾时的不二之选。还没开吃，就先被它那浓郁的肉香味馋的不自觉的咽了咽口水。夹起一块儿羊排，还蛋黄酱有汤汁顺着筷头滴落下来。大口咀嚼间，羊排的细嫩与软烂就化作一股令人陶醉的香气融化在舌尖。红焖羊排是128元/锅，吃一斤送一斤。

　　面比肉香，说的就是店里的炒拉条了。用吃货的话讲，他来这儿吃饭就是冲着炒拉条来的，如果非得让他在肉肉和炒拉条之间做个选择的话，他绝对不带任何犹豫的选择炒拉条！听到这样的形容，瞬间让我们对炒拉条产生了好奇心。

　　拉条这个名字，就体现了做面食“兵无常形”的奥义：不用擀面杖、不用压面机，一碗面粉，一些油盐，全凭一双巧手，一拉一扯间就能给蛋黄酱

你整成一顿正餐。后厨师傅看似随意的拉扯，其实每一步，都是在给拉条柔韧劲道的口感打基础。

　　尽管这样扯出来的拉条有粗有细，可圆可扁，但有常来的食客专门交代我们：吃拉条，就得吃粗的才带劲！起锅烧油，倒入芹菜、洋葱煸炒出香味，拉条扔进去快速翻炒，随着一把调料撒下去，香味就那么猝不及防的钻进了心坎里。

　　炒好的拉条，菜面合一，带着浓郁的孜然香气扑面而来。用筷子挑起时，就感受到了拉条朴实敦厚的质感，嗦上一口，面条筋道的口感中饱含着面食特有的柔软，搭配着芹菜的清新、蛋黄酱洋葱的微甜，又给拉条的豪迈增添了几分柔情。

　　原以为爱吃炒拉条只是个别现象，有一桌食客的操作让我们再一次感受到了炒拉条的魅力。他们讲，今天是聚会，已经吃了大盘鸡、烧烤，虽然饱了，但必须得再来上一份炒拉条收场?。啥时候路过这里了，

不妨去感受一下吧！

　　- 拉条烧烤的二三事 -

　　店名：新疆拉条烧烤城

　　地址：郑州市卫生路和岗杜街交叉口向西50米路北（?点击导航）

　　消费：人均40元

　　营业时间：11:00—次日凌晨00:20