新年大鱼大肉吃多了，就想吃点清新、解油腻的蔬菜来调剂一下今天我就给大家分享一个商业版的“油醋汁”和“甜辣酱”的配比，大家可以尝试在家做一做，非常美味、健康，值得大家收藏一试如果是餐饮同行也是值得您借鉴的。

我把比例精确到克，方便大家制做，比例真实，勿庸置疑，大家照做即可（1）自制“油醋汁”1份量制做比沙拉汁例：橄榄油15克苹果醋10克蜂蜜15克盐1克把以上调料倒入一个容器中，用筷子或打蛋器快速朝一个方向搅拌，使其充分乳化即成。

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（2）自制沙拉一份量的比卡夫奇妙酱40克芥未18克蜂蜜6克炼乳14克沙拉汁把以上原料放入容器内，搅拌均匀即可这种自制的沙拉酱无论是拌蔬菜或者用来拌水果，都特别好吃（3）自制甜辣酱一份量的比例户户韩国辣椒酱30克。

水10克蒜茸10克绵白糖10盐5克海天生抽5克香油5克亨氏番茄沙司50克韩国辣椒粉1克把以上调料放入容器内充分搅拌均匀即可。

以上三种酱汁的比例真实，根据自己所需的沙拉汁量自行放大调制。大家先收藏，有时间自己动手做做吧！非常美味哟！

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