1.遂宁这儿有卖土坑的

蒸茄子是他们日常生活中最一般的一道道蒸菜，也是幸福家庭都爱的蒸黄瓜，不光是在冬天的西门町上，你能看见每一处客人单厢点上两盘蒸茄子，茄子中国经济超值，色泽也是十分极好的，老少咸宜，虾子肉松油醋汁都是不光的美味。

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在他们安阳，许多爸爸妈妈蒸茄子的这时候单厢配上鼻花，或是是变蛋，吃着别是几番味道，也有的是爸爸妈妈用石葱配搭折叶切碎蒸汁那时跟我们撷取两个蒸茄子冬笋的作法，操作方式单纯，不鱼肉不必炒，美味可口又爽口，茄子又香又脆,爽口美味。

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快跟我一同看一看是是不是制做的吧油醋汁

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【蒸茄子冬笋】酱料：茄子 冬笋 折叶 拌匀 芥末 辣椒菱角 麻椒 洋葱 灯笼椒

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【制做方法】1、我用了两根茄子，如果家里人比较多的话，能多准备几根茄子茄子清洗干净，之后切除茄子的根部与头部之后将茄子给拍一拍，拍的这时候不要拍的太碎了，拍茄子再蒸的这时候才会更爽口将拍黄油醋汁瓜切成寸段，之后盛入碗中备用。

2、把提前泡软的冬笋切成寸段，锅里面烧水，添加适量的食用盐，这样冬笋才会更爽口。水开放入冬笋，煮半分钟左右，冬笋煮一煮能去除豆腥味。

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3、煮好的冬笋过一下凉水，油醋汁之后用力挤出冬笋中的水分，冬笋比较吸水，之后将冬笋放到一旁备用。

4、准备一把折叶拍碎，之后剁成蒜蓉，蒜蓉不要剁的太碎了，不然吃起来没有颗粒感。把剁好的蒜蓉放到小碗中备用。切一点拌匀也放到小碗中。

5、锅里面烧油，油热的这时候放入菱角辣椒麻椒爆香。炒出香味之后，把菱角辣椒麻椒都捞出来，将热油浇入小碗中，再油醋汁放进一勺洋葱点缀增香。

6、小碗里面添加盐 胡椒粉 调味，再放入少许白糖提鲜，再添加生抽 陈醋，最后来一勺灯笼椒，搅拌均匀 美味的蒸汁就调好啦。

7、把冬笋放进盛有茄子的盆里面，把调好的蒸汁淋入茄子中，搅拌均匀盛入盘中，然后撒上切好的芥末圈，美味可口 美味可口又爽口 蒸茄子就做好啦，热天吃着这么两盘油醋汁小凉菜 拿肉也不会换。

【丽晓私房话】1.蒸茄子最好用拍茄子，这样蒸的茄子比较爽口2.冬笋一定要在水中煮一煮，这样能有效的去除豆腥味3.调制蒸汁的这时候，要把菱角麻椒菱角都捞出来

那时撷取的蒸冬笋茄子您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最油醋汁单纯一般的酱料，作出最健康美味的家常美食菜肴有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或是给孩子做什么零食，就过来看一看我撷取的家常美食吧，从这里你能找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。

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