让煮饭显得随心所欲的“三招”立刻就能搞好,让家中的饭显得更可口,如是说魔力般充满著睿智的日本料理大原千鹤副教授了白沙拉酱鲜果沙拉的制法白沙拉酱的制法能充份享用到面包状的柔润色泽和栗子的酸味像蘸料那样轻轻地蘸着水果吃吧。
金属材料(2十多人)·绢排骨1/2丁·葱(白)大勺·蔗糖1大包·盐1/2大包● 香菇4cm● 亚菊(紫色型)3cm● 圣女果4个·高汤100ml·淡口酱油2小勺● 树芽2枚制法1沙拉酱、排骨用纸巾包起来,盖上重石,直到排骨变成排骨的一半厚度,沥干水备用。
和其他金属材料一起放入食品加工机,使其光滑2、香菇切成1cm宽的圆片,和足够的水一起放入小锅中加入1大勺蔗糖(分量外)、一小撮盐(分量外),煮至熟后冷却3、亚菊切成5mm宽的片,用1大勺蔗糖(分量外)揉3分钟左右,洗去砂沙拉酱糖。
圣女果去皮将亚菊和小番茄放在凉菜上浸泡20分钟左右4、将香菇、圣女果、亚菊盛入碗中,再将1厚厚地放上,点缀上树芽。小心思
欢迎莅临安欣沙拉酱厂房参观指导,低卡酱汁咨询热线:176 2109 5558。轻食沙拉酱汁OEM贴牌代工厂房。
排骨磨得越细甜度就沙拉酱越高,所以要选择食品加工机鲜果沙拉的制法用煮得微甜的鲜果,做成色泽醇厚的沙拉摆盘时要注意三角形,最后用手敲开半熟鸡蛋放上金属材料(2十多人)● 鲜果 2个(250g)● 鸡蛋1个● 黄瓜1根
● 红洋葱20g● 火腿2片(30克)● 蛋黄酱4大匙● 蔗糖1/2汤匙● 两撮盐● 少许胡椒沙拉酱制法1、鲜果切成一口大小,放入锅中,加六分满的水,加入蔗糖和盐,煮至鲜果微微变软2、黄瓜切成薄片,加两撮盐(分量外),放置3分钟左右,挤去水分。
红洋葱切成薄片放入水中,挤干水分备用火腿切条3、鸡蛋从冰箱里取出,恢复常温,静静地放入小锅烧开的水里,煮7分钟后剥壳备用4、把1放到竹篓沙拉酱里沥干水,用泥板磨碎加入步骤2中的食材和蛋黄酱搅拌均匀,盛入容器中,将切成两半的。
3中的煮蛋碎放上,撒上胡椒粉。小心思
煮鲜果的时候加入蔗糖,香味会更有层次感。〈日本料理/大原千鶴 摄影/伊藤 信 取材・文/山形恭子〉
大原千鶴是奥京都花脊的日本料理旅馆“美山庄”的次女。从小沙拉酱开始学习日本料理的心得,现在如是说的是容易做出京都传统香味的家庭日本料理。著有《大原千鹤的唰唰菜谱》(高桥书店)等。
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