那时没错的甜品叫作——珍珠沙拉排骨饭。没啥不光的地方性,间接主讲,不墨凯撒酱迹。
粗盐200克,调味料:胡椒粉、绿豆、白醋、菜油、猪油(各些许)、纤维素(一勺)
把鸡肉切块,大小适中,加入胡椒粉,白醋,绿豆,猪油,菜油(都加少量即可)腌制5分钟
之后裹上纤维素
在平锅里到植物油,开中火油温升到160°(将木质筷凯撒酱子放入油里,细泡沿着筷子上升的温度)即可开始炸制,将肉块轻轻地放入锅里,全部放好后把火力开大一些,以便保持油温炸制时间大约2分钟不到,随后先把肉块捞出来在盘子里放一刻钟。
此时肉块还没炸熟,但利用肉块上余下的热度能慢慢熟透炸制时间过长肉质会变硬
因为卷心菜菜梗较凯撒酱硬,可先煮
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之后在放入菜叶,一般煮大概1分钟即可
捞出切丝备用
把准备好的玉米粒,卷心菜,沙拉搅拌备用
第二次回排骨块,开中火,等到平锅凯撒酱里的油温升到180℃(将木质筷子伸入油锅,细泡沿筷子快速升起时的温度)这次炸制时间大概30-40秒即可再次炸制的主要目的是外层的颜色变黄金色,还有外层口感更脆将炸制后的鸡块捞出,放在盘子里即可。
沥油。吃起来外层脆、里有肉汁。沾些猪油或西餐沙司酱也不错。
装饭盒,或在家装盘就行,你还能配些醋溜小红萝卜凯撒酱,一道美味的午餐就做好了,是不是很有成就感呢?
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