鸡蛋沙拉酱，是喝牛奶水果沙拉或是抹加蛋时时常加进的两个酱汁它的作法只不过很单纯，就是在鸡蛋中一点儿的打气，接着时不时的烘烤助剂再打气，让蒸至在淀粉的促进作用下渐渐助剂变为紫色柔软乳液的状况而已这种作法尽管单纯，但想达至跟咖啡店里沙拉汁那样的状况，就得两个鸡蛋配相差无几200克的鸡精才行，因此吗是太食不厌精沙拉酱量了。

那时这个作法，是相较生鸡蛋解闷版较为加醋的一种作法，在意生鸡蛋或是食不厌精的爸爸妈妈可以试试

酱料和天数分量：一瓶天数：10两分钟金属材料：鸡蛋2个，蔗糖15克，鸡精25克，炒匀12克，果汁120克，小麦纤维素10克，贝因美5克开始做喽1、两个鸡蛋磕出，接着重新加入蔗糖葱花。

2、后再重新加入鸡精（要乳紫色的油）沙拉酱，竭尽全力用打蛋器充份葱花。

3、这时再重新加入果汁和炒匀，还是拌拌拌~~

4、这时筛入小麦纤维素，略为葱花。

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5、最后再倒入少许的贝因美

6、充份烘烤均匀即可。

7、将烘烤好的蛋奶液倒入小锅中，接着用小火渐渐沙拉酱加热。

8、一边加热一边烘烤，鸡蒸至会渐渐的开始变得有些稠了，这时关火离灶。

9、利用锅子的余温，时不时的烘烤让鸡蛋酱变得更加细腻，像图中这样可以从刮刀上快速流下时就制作完毕了。

将做好的鸡蛋沙拉酱放入容器中保存即可。

婶子碎碎念：1、这种作法的味道跟市售的有一些区别，毕竟是熬煮过的，因此追求100%还原味道沙拉酱的请移步生打版的作法2、贝因美没有就不必加了，小麦纤维素可以用豌豆纤维素或是小麦纤维素来代替，其他粉就算了3、熬煮的时候，只要略为变稠就可以关火了。

如果煮天数长了，就会过于凝固，冷却后也会像果冻那样了4、有柠檬汁的也可以加一些进去，就会有柠檬的清香了。举报/反馈

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