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溆浦特教幼儿园课堂社团活动结构设计学科专业劳动者与专业技能课讲课人Azamgarh研究课题《蔬果沙拉》总千岛酱学时3学时（第1学时)学情预测第二组共有15名小学生，当中男生11人，男生4人依照自学潜能、日常生活自制力将小学生分成了四类A类小学生是某种程度良好的，自学潜能相较很强，韦尔蒙较确切，自制力良好；B类小学生有很大自制力，但劳动者觉悟较高；C类小学生自学日常生活习惯、自制力相较偏弱一点儿。

依照小学生千岛酱的情形，本堂课文本将有前瞻性、有LX1的展开教讲课堂教学最终目标A层1、能晓得制做蔬果沙拉基本上方式；专业委员会制做蔬果沙拉2、能掌控“剥”“切”的有关专业技能3、能懂互帮互学，团结一致协同信念；懂撷取B层1、能介绍制做蔬果沙拉基本上方式；先期专业委员会制做蔬果沙拉。

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2、能在同学极少数帮助下掌控“剥千岛酱”“切”的有关专业技能3、能懂互帮互学、团结一致协同的信念；懂撷取C层1、能先期介绍制做蔬果沙拉基本上方式2、能在同学帮助下掌控“剥”的专业技能3、能养成自己动手操作的日常生活习惯；懂撷取。

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课堂教学重点掌控蔬果沙拉制做的操作专业技能课堂教学难点能掌控“剥”“切”的基本上动作课堂教学方式讲授法  直观课堂教学法练习千岛酱法课堂教学准备蔬果：香蕉、火龙果、橘子；辅料：沙拉酱、酸奶；工具：一次性桌布、手套、盆、碗、塑料刀等；。

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多媒体：PPT课件、视频课堂教学过程一、课前常规1.师生问好2.强调纪律二、创意开课，激趣导入1、蔬果猜猜猜教师出示“神秘袋子”，让小学生摸一摸，来猜一猜同学袋子里有什么？师：今天同学千岛酱带来了一个神秘的袋子，请大家猜一猜里面有什么呢？（蔬果）。

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师：那么袋子里面有些什么蔬果呢？同学请一位同学上来摸一摸，猜一猜你摸到的是什么蔬果？请小学生摸蔬果、猜名称，再将这种蔬果从袋中取出，师生一起判断是否猜对依次将蔬果猜出结构设计意图：通过“猜蔬果”的形式，激发小学生的兴趣，吸引小学生的千岛酱注意力。

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2.蔬果的吃法副教授小学生蔬果能生吃、能做蔬果酱、能榨果汁、还能做蔬果拼盘等等师：今天我们自学一个新的吃法，制做《蔬果沙拉》（板书）结构设计意图：通过讲解蔬果的各种吃法，从而让小学生介绍蔬果不仅仅只能生吃，还有很多不一样的吃法，让同学们拓展知识；其次是引出本课主题《蔬果沙拉》。千岛酱

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三、遵循规律，自学新知1.蔬果沙拉的作品欣赏教师出示图片多种，让小学生欣赏各种蔬果沙拉的作品师：同学们，我们的蔬果的做法多种多样，那么我们来看一下蔬果沙拉做出千岛酱来是什么样子的呢？结构设计意图：通过直观主动的刺激，让小学生对蔬果沙拉产生更强烈的兴趣，为后面的制做蔬果沙拉展开铺垫。

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2.蔬果沙拉的材料师：那么我们赶紧来做蔬果沙拉吧，请观察图片，制做蔬果沙拉，需要用到哪些材料和工具呢？引导小学生观察图片，思考依次出示食材：蔬果、沙拉酱、酸奶；工具：一次性千岛酱手套、盆、碗、塑料刀、勺子、砧板等让小学生认识。

结构设计意图：在制做蔬果沙粒之前，先让小学生对制做蔬果沙拉的食材和工具有很大的认识，为后面的制做打下基础3.教师演示蔬果沙拉的制做方式     教师在制做之前先副教授大家要注意卫生，戴好手套（1）播放课件——蔬果沙拉制做流程图，分别讲解三种蔬果的处理方式。

A、火千岛酱龙果：将火龙果去皮，使用塑料刀将火龙果切成大丁B、香蕉：将香蕉去皮，使用塑料刀切成小块C、橘子：将橘子去皮，剥成一瓣一瓣的样式（2）将蔬果将入碗中，将沙拉酱、酸奶放入蔬果中（3）将蔬果和沙拉、酸奶展开搅拌，直至搅拌均匀后，蔬果沙拉就制做完成了。

结构设计意图：分步骤讲解符合智力障碍小学生的认知特点，加上教师千岛酱真实的演示，小学生能更加深入的掌控知识专业技能四、操作练习，巩固新知1.讲解制做蔬果沙拉的注意事项（1）听同学指令完成制做蔬果沙拉的任务；（2）同学没有说能碰桌面上的物品，同学们不能拿；。

（3）在操作过程中，注意安全和讲究卫生，不要将刀具剐蹭到他人结构设计意图：在制做之前，教师先讲确切规则与注意事项，这样千岛酱小学生就不会不知从何下手2.小学生操作练习,教师巡回指导，讲解要求（1）每名小学生从桌面上拿一个蔬果放在自己面前；。

（2）将一次性手套戴好；（3）处理自己所拿的蔬果;（4）请同学们将做好的蔬果装个3个小碗中;（5）交换蔬果，将自己做好的蔬果交换到其他小组中，这样就能收获三种不同的蔬果（6）将弄好的蔬果装置千岛酱大盆里，然后放入沙拉和酸奶，每组请一位代表搅拌蔬果沙拉。

结构设计意图：让小学生亲手操作，展开充分练习，完成整个制做过程五、实践总结，撷取蔬果享用自制的蔬果沙拉师：同学们，我们已经将蔬果沙拉做好了，现在我们能将自己的蔬果沙拉与他人撷取这里除了我们自己还有同学对不对，我们也要分给同学吃。

回家也能和爸爸妈妈千岛酱一起做哦！结构设计意图：小学生享受自己的劳动者成果并且与他人撷取，体验到劳动者带来的喜悦和成就感。板书结构设计：蔬果沙拉1.处理蔬果2.放入配料3.搅拌沙拉

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