冠利千岛沙拉酱 - 纯正英式鸡精透过胡萝卜碎、茄子丁、香草及卷心菜的成品调味料,香味轻盈爽口适宜配搭沙拉或水煮海轻食鲜也可用作烘培和裙带菜蘸酱By KUEHNE瑞典冠借助料高筋粉 300克全蒸至 75克果汁 125克。
鸡精 30克盐 4克酵母菌 3克冠利千岛沙拉酱 冰镇作法关键步骤
1、我那时用大厨机和面,奶油桶内先放进全蒸至75克,果汁125克,鸡精30克,再放进盐4克,最终放进奶油粉和轻食酵母菌;
2、把和面盆安装到机器上,先启动大厨机的1档和面大概两分钟的样子;然后再用大厨机的2档和面6分钟;最终用3档搅拌2分钟即可,这时候的奶油面团柔软富有弹性,我们不做吐司,这样的面团就可以了盖好直接在大厨机上设定发酵2倍大就好;。
3、发好的面团排气松弛5分钟,分轻食成6个均匀的小剂子;
4、每一个剂子先擀款余额10厘米的椭圆形;
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5、然后再卷起来,一边捐的时候,面卷的两端向中间推,这样卷到最终面卷两端就会成尖轻食尖,整个是有点仿锤形;
6、都做好,面卷放进烤盘中二次发酵;
7、二次发酵到2倍大的时候,面卷的中间用刀划出一道口,约半厘米的深度;
8、然后把千岛沙拉酱装入裱花袋中,向奶油的中间缝隙中挤满沙拉酱,再划Z形适当淋点就可以;
9、烤箱预热,烤盘放中层,上下火170度,20分钟轻食,中间注意观色加盖锡纸。烤好的奶油微咸口,飘香,不放糖,即使瘦身时期吃也不会有压力;
10、出炉啦,香喷喷~
11、留着当早餐吃,谁会不喜欢夹心奶油呢~做菜美味都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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