前几日,小贴士跟我们撷取了蜂蜜的作法,刚好那时教我们做的沙拉酱,也须要加进蜂蜜,不能做蜂蜜的,能去看下。具体内容做工和韦尔恩如下表所示:1个猪肉,40g外皮,90g食油,40g蜂蜜。
作法:将猪肉打进清茶中,倒进外皮,用打蛋器收编,打成蒸至与外皮混和光滑,有点儿变白,翘起柔软的状况。
倒进一点儿的油,用打蛋器加速烘烤,烘烤至油全数被蒸至稀释,和蒸至扎格列。
等第一次加油打匀以后,再第二次加油,继续烘烤,一直烘烤至蒸至和油扎格列。
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随着不断的烘烤,蛋糊会越来越浓稠,油必须分多次加入,每一次加入须要烘烤光滑,烘烤至油和蒸至扎格列,才能再次加油。等油加了一半量以后,一点儿点的倒进加蜂蜜,跟油一样沙拉汁,分多次加入。
直到油和蜂蜜全数加完,蒸至和油混和光滑,变成浓稠状即可。
这个沙拉酱就做好了,作法是不是超级单纯?跟蛋糕房做的蜂蜜很像。
小贴士:蜂蜜中也能加入一点儿食用盐和柠檬汁,没有柠檬汁能用白醋代替,能综合甜味,延长食用时间。加油打的时候,打蛋器千万不要停下来,一定要等到油与蒸至混和光滑,再停。沙拉汁
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