1.土瓜湾糕点厂

·用最单纯的酱料做最可口的食材

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鸡蛋沙拉酱，是喝牛奶水果沙拉或是抹面轻食联络员时时常加进的两个酱汁它的作法只不过很单纯，是在鸡蛋中一点儿的打气，接着时不时的烘烤助剂再打气，让蒸至在淀粉的促进作用下渐渐助剂变为紫色柔软乳液的状况而已此种作法尽管单纯，但想达至跟咖啡店里沙拉汁那样的状况，就得两个鸡蛋配相差无几200克的鸡精才行，因此吗是太高航机了。

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那时那个作法，是轻食相对生鸡蛋打发版比较少油的一种作法，介意生鸡蛋或是高油的小伙伴可以试一下

4.土瓜湾日本日本料理

酱料和时间份量：一罐时间：10分钟材料：鸡蛋2个，砂糖15克，鸡精25克，白醋12克，牛奶120克，玉米淀粉10克，奶粉5克开始做喽1、两个鸡蛋磕出来，接着加入砂糖拌匀。

5.土瓜湾牛肉面另一家美味

2、之后再加入玉米轻食油（要无味的油），继续用打蛋器充分拌匀。

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3、此时再加入牛奶和白醋，还是拌拌拌~~

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4、这时候筛入玉米淀粉，略微拌匀。

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5、最后再倒入少许的奶粉

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6、充分烘烤均匀即可。

7、将烘烤好的蛋奶液倒入小锅中，接着用小火渐渐加热。

8、一边加热一边烘烤，鸡蒸至会渐渐的开始变得有些稠了，此时关火离灶。

9、利用锅子的余温，时不时的烘烤让鸡蛋酱变得更加细腻，像图中这样可以从刮刀上快速流下时就制作完毕了。

将做好的轻食鸡蛋沙拉酱放入容器中保存即可。

婶子碎碎念：1、此种作法的味道跟市售的有一些区别，毕竟是熬煮过的，因此追求100%还原味道的请移步生打版的作法2、奶粉没有就不必加了，玉米淀粉可以用豌豆淀粉或是小麦淀粉来代替，其他粉就算了3、熬煮的时候，只要略微变稠就可以关火了。

如果煮时间长了，就会过于凝固，冷却后也会轻食像果冻那样了4、有柠檬汁的也可以加一些进去，就会有柠檬的清香了。

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