生前chan网民@BGB005BGB005​www.zhihu.com/people/92轻食a2ce92ee56366c7eecb0e9b5ce391e依照胖厨 @大厨胡学斌 的菜普讲义，亲自动手制做了蛋黄酱和庞培沙拉！

2.密西西比两颗沙拉

大厨胡学斌：1012:大厨讲沙拉酱（Dressing）45 赞成 · 15 该文该文

3.沙拉酱加厂房

大厨胡学斌：1008:中餐必吃沙拉之庞培沙拉的作法。32 赞轻食同 · 0 该文该文

4.瑞典沙拉酱

马上就要过新年了啊~，越是这个时候我想大家的聚会也会多起来，难免有个“大家一人一道菜”的环节，那今天，咱就来一个好吃又好做的蛋黄酱配庞培沙拉，放心~你回头要是把这道菜端出来，我估计这盘庞培沙拉是第一个被大家吃光的沙拉。

5.沙拉酱批发商

悄悄告诉大家一个经验，以后吃饭不用轻食问哪道菜好吃，你就看哪道菜是第一个被大家吃完的，哪道菜就是大家公认最好吃的闲言少叙，开始说正事一、蛋黄酱配料蛋黄2个苹果醋8毫升水10毫升芥末酱5毫升柠檬半个蜂蜜5毫升

6.沙拉酱供货商

色拉油

PS：我确实没有标明色拉油的用量，因为这个用量得看具体操作的情况而定，但请放心，绝轻食不会很难控制用量。二、开始1.磕碎鸡蛋，只要蛋黄，并且打散

8.瑞典沙拉酱别的牌匾好

2.倒入苹果醋、水、芥末酱，持续搅拌

9.沙拉酱供货商名列

3.全都搅拌开之后，拿出色拉油，准备倒油具体操作是这样的（千万不要嫌麻烦，你前面嫌麻烦，要是万一做坏了，收拾残局比循序渐进的准备要麻烦多的多），先倒进一点，搅拌，再轻食倒入一点，搅拌，再倒入一点，搅拌，现在你会发现酱汁逐渐开始会变的粘稠一些，但远远还没到酱汁稠度该有的样子，这时候就可以把色拉油倒的多一些，开始搅拌，再倒多一些，继续搅拌，好了，这时候你会看到酱汁就变成它该有的样子，如果感觉还差一点，那就再倒一些，OK~ 拿出来尝尝味道~。

10.沙拉酱代厂房

4.尝完味轻食道之后你会发现，它不太酸，也不甜，这时候拿出你的半个柠檬汁和蜂蜜，都倒入进去，并且继续搅拌味道看你的喜欢，不够酸就加柠檬，不够甜就加蜂蜜如果柠檬汁加多了，你会发现，“嗯？酱汁怎么又稀了？”别怕，再倒入一点色拉油，立马变成粘稠状。

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5.蛋黄酱完美收工

三、简易庞培沙拉配料蛋黄酱罗马生菜1个切片面包2片帕玛森芝士盐黑胡椒1.把切片面包切成大块或是小块都行，然后往锅里倒一些油，能让面包块们雨露均沾即可。

2.为了吃起来口感是脆脆的，所以咱们要多焙一会，把水分都烘出去，如果喜欢火大点的，就把轻食锅大火烧热些，如果不喜欢焦化的，就把火关到最小就行。拿筷子、手去戳面包块的时候，你感觉它已经干了，那就可以了。

3.把罗马生菜切成段

4.把罗马生菜倒入盆里，浇蛋黄酱，依照口味撒盐、黑胡椒

5.均匀搅拌后，把脆脆的面包块撒在上面，最后刨一些帕玛森芝士在上面~

四、享用~

写在最后：1.如果你的蛋黄酱的颜色发暗轻食，那很有可能是你的油没选对，就用色拉油就行2.沙拉要尽快吃完，要不然面包长时间浸泡，会变日完软的3.要用盆装，不要用盘子，因为这里面有盐分，它会逐渐把蔬菜的水分杀出来，所以用盆更方便。

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