做沙拉更何况是最能人格充分发挥的菜式了,网罗家里原有的酱料也可,多面面俱到尽可能涵盖多油醋汁种蔬果也可,全然看吴达礼人的心境沙拉也分蔬果沙拉,果蔬沙拉,蔬果沙拉,鱼肉配搭沙拉之类,相同类型的沙拉生产成本大自然各有相同;但有一点是的确的,自造沙拉生产成本比餐馆里要低许多。
最简单的要数蔬果沙拉将可鱼肉的蔬果冲洗整洁切碎,不容鱼肉的,比如说小麦,卷心菜,西李榄,皱果等焯水Tumkur,用沙拉酱油醋汁汁拌匀即可装盘;如若将鸡胸肉腌制20分钟后煎/蒸熟,手撕成丝;三文鱼腌制后用橄榄油煎熟,捣碎,码放在蔬果沙拉上面,就成了三文鱼蔬果沙拉。
蔬果沙拉就更简单啦,将他们喜欢的蔬果去皮,切块,淋上酸奶拌匀,即可虽已入秋,炎热依旧会延续到九月,快手做这份蔬果沙拉给家人,清脆爽口,开解油油醋汁腻又能补充维生素需要注意的是因为市售的沙拉酱属于高油脂调味料,尤其是正在减肥和有三高问题的朋友,做沙拉的酱汁尽可能他们调制油醋汁或自造酸奶来代替传统的沙拉酱。
别让沙拉酱毁了本来“正经”的沙拉
健康五彩沙拉【材料】金枪鱼罐头 80 克、鸡蛋 1 个、黄瓜 50油醋汁 克、小番茄 50 克、紫甘蓝 50 克、小麦粒罐头 40 克、生菜 2 片、苹果醋 1 汤匙【做法】鸡蛋凉水下锅,水开后再煮5 分钟洗净黄瓜、小番茄等蔬果。
黄瓜切碎,小番茄对切两刀,紫甘蓝切丝,生菜撕小片将金枪鱼和小麦粒从罐头中取出;2.煮好鸡蛋切成小块,与其他酱料一起放在碗中,淋1油醋汁 汤匙苹果醋3.用筷子轻轻搅拌,让每个酱料都均匀蘸满了苹果醋,酸酸的口感非常开胃。
沙拉作为一种西式餐点中的调味类小点,随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化,品种越来越繁多新鲜的生菜、水煮的蔬果、鱼类、肉类,当然更多的是蔬果,都可以成为色拉的主料即使是同一种主料及几种配料,稍加油醋汁变化,比如说切法及配料程序的改变,也会变成另一种色拉。
这里所所推荐的色拉的四种做法,方法是简单的,视觉效果是奇特的,味道是不错的沙拉是用各种凉透的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后,再加入调料或浇上各种冷沙司或冷调味汁拌制而成的沙拉的原料选择范围很广,各种蔬果、蔬果、海鲜、禽蛋、油醋汁肉类等均可用于沙拉的制作。
但要求原料必须新鲜细嫩,符合卫生要求沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点
常见风味莴苣叶取来一些莴苣叶,当然是鲜嫩的,用手扯碎,越碎越好,然后悉数浸入冰水中,约10分钟取来一只洋葱头,也是嫩一点的,切成一片片薄片,浸入普通油醋汁的水中,祛除辛辣,然后拿出来,倒净其中的水分去掉浸着莴苣的冰水,盛入餐盘,撒上那些洋葱薄片,再放入切碎的香菜,搅拌。
端出来食用之前,浇上调味汁茎块主料是土豆、胡萝卜、黄瓜,当然也可以更换为另外的一些茎块类果蔬先把土豆和胡萝卜切成一块块的小方块,约7毫米大小,各自水煮,土豆煮至稍硬,胡萝卜煮至微软,捞油醋汁起,大自然冷却,放在一块。
取来一根优质黄瓜,去籽,同样切成7毫米的小方块,撒上细盐,拌匀然后将土豆、胡萝卜和黄瓜三者倒在一起,放入两大匙蛋黄酱,搅拌;再放入适量的细盐、胡椒粉以及你所感兴趣的调味汁就这样菠萝金枪鱼做这种色拉要稍麻烦些。
取来金枪鱼罐头一只,打开,倒出,多余的油汁用纸巾吸干取来若干新鲜或罐油醋汁装的菠萝块,切碎成小块取来一支菊苣,扯碎取来4大匙冷冻小麦,稍炒大自然冷却取来5大匙色拉调味汁及若干柑橘果酱,置入餐盘内搅匀取来一只葡萄柚,去果皮,再将果肉放回壳中,把金枪鱼、菠萝块、菊苣、冷冻小麦统统倒入葡萄柚壳中,与柚肉一起搅和,并堆出漂亮的形状,最后浇上色拉调味汁和柑橘果酱。
豆腐火腿这玩艺儿做起油醋汁来尽管稍复杂些,不过感觉蛮好先将整块白玉豆腐放在砧板上,压实去水(至少要压半个小时),然后将这块干豆腐切成一厘米大小的块状取来青毛豆200克,水煮,颜色碧绿时捞起,去壳,大自然冷却取来西红柿一只,切开,浸入热水中,取出,大自然冷却,切成一厘米大小的块状。
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取来火腿片若干,切成一厘米大小的块状取来两小匙豆瓣酱和一小匙酱油,搅拌,再加入6大匙蛋黄酱,调和在餐盘上铺好莴苣叶,然后把以上所有东西统统置放其上,浇上你所感兴趣的色拉调味汁卷心菜鸡肉原料: 材料:鸡腿1/2只、卷心菜荚30克、莴苣40油醋汁克、鸡蛋1个、小番茄2个、油1杯。
调味料:A料:盐、胡椒粉各1/4小匙 B料:淀粉1大匙 C料:盐1小匙 D料:盐、胡椒粉各1/4小匙 E料:咖喱沙拉酱1份制作:1.鸡腿去骨及脂肪,洗净,用叉子在鸡肉两面插数下,均匀涂抹A料并腌10分钟,再均匀撒上B料备用。
2.莴苣剥下叶片洗净,以手撕成小块,卷心菜荚油醋汁撕除老筋,放入开水中加入C料氽烫,捞出,浸入凉白开水中泡凉,再捞出,沥干水分备用3.鸡蛋打入碗中加入D料搅匀成蛋汁,倒入热油锅中炒至半熟,盛出备用4.锅中倒入1杯油烧热,放入鸡肉炸至鸡皮酥脆,捞出,沥干,待凉切块,盛入盘中,加入卷心菜荚、莴苣及炒好的鸡蛋,淋入E料,即可端出。
木瓜材料:木瓜、青口贝、目油醋汁鱼卷、草虾、青圆椒、红圆椒、黄圆椒、洋葱、盐、糖蒜泥、青柠檬汁、橄榄油做法:(1)将木瓜切成片,放入盐水中浸泡约20分钟,取出沥干(2)将青圆椒、红圆椒、剪圆椒及洋葱切成丝(3)将青口贝、目鱼卷和草虾焯水至熟。
(4)将所有原料装盘,加盐、糖、蒜泥、青柠檬汁及橄榄油,拌匀即可尼斯材料:西洋生菜、水煮四油醋汁季豆、紫色洋葱、番茄、水煮蛋、罐头油渍鳀鱼、罐头鲔鱼、橄榄、酸豆、巴西里香菜、海盐与现磨黑胡椒上述各项酱料皆可依喜好适量采用。
沙拉酱汁(两人份);切成细末的红葱头,1大匙;第戎芥末酱,1小匙;鲜榨柠檬汁,1小匙;红酒醋,1小匙;特级橄榄油,1/4杯;盐与现磨黑胡椒,少许做法:1. 各项果蔬洗净,以刀油醋汁切或手拨成适口大小,或是水煮后泡凉备用,罐头类酱料沥干水分与油渍。
2. 将所有沙律材料一一摆盘,铺叠成美丽的图案,沙律酱汁调匀,食用前依口味喜好酌量调味即可因为同属地中海地区,尼斯菜式啥揉合了意大利菜与西班牙菜的特色尼斯沙律鲜艳的色彩与清爽的滋味美味与营养兼俱,视觉与味觉皆美,可以当作开胃前菜或冷油醋汁盘,只要备齐了材料,轻松地拌一拌就可以了。
尼斯沙律里面包含了多种对减肥有效果的果蔬,以及肉类,并且沙拉酱汁是他们手工调配,不需要使用市面上买的那些沙律酱,这样能够他们控制热量,是个很不错的选择哦!
面包培根材料:主料:高粉100g、普通高粉160g、牛奶140g左右、水30ml、鸡蛋1/2个、发酵粉4油醋汁g、糖 15g、盐3克黄油20g配料:培根、甜小麦粒、卷心菜、胡萝卜丁、香葱末适量、沙拉酱、黑胡椒粉、马苏里拉奶酪少许
步骤:1.揉面,用面包机先揉面20分钟,加入黄油后再10分钟,然后可以手工摔打面团揉至接近全然阶段,发酵至2倍大2.发酵好的面团排气,分割成每个70g,滚圆,醒制10分钟3.将面团按扁油醋汁擀成长条形后排入烤盘,表面刷一层蛋液,在中间放上半条培根,放置温暖处进行发酵
4.将疏菜粒水后晾凉、控干,加少量沙拉酱和黑胡椒碎拌匀5.待发酵至2倍大时,将沙拉分别均匀的铺在培根上面6.根据他们的口味撒上适量刨成丝的马苏里拉奶酪及香葱末7.挤上沙拉酱线条8.送入提前预热185°的烤箱中,烤15~20分油醋汁钟,均匀上色即可。
酸奶蔬果主料:苹果,香蕉,甜桃(不要水蜜桃,要果肉比较结实的品种)各300克,布朗李2个,柠檬1个,西瓜1000克纯味酸奶一瓶(227克),盐少许,糖50克做法柠檬一半切成半圆薄片,一半切碎,和盐、糖拌匀腌制30分钟。
所有蔬果切成2厘米左右见方的丁酸奶与柠檬酱拌匀,与蔬果丁拌匀即可油醋汁。
柠檬蜜蔬果材料:苹果100克,梨100克,蜂蜜少许,1个柠檬,挤汁备用做法1. 苹果、梨去核,洗净,切成小块,放盘中2. 柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中,调成柠檬蜜汁3. 将柠檬蜜汁淋入苹果和梨上,拌匀即可食用。
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