我们好,那时已经开始节录前先如是说一名吃喝玩乐生物医学的老友,产品品质日常生活生活帐号:意念日常生活生活研究院(ID:inl轻食ifelab),撷取甜品、家居、设计、旅途等与日常生活生活后现代有关的所有人副所长日常生活是为我们科学普及日常生活生活中的各式各样二分法,魅力十足社会福利羽节亚洲地区最低价的假货好货,每晚带你离平庸日常生活生活更近一点儿!。
那时副所长撷取日常生活碰到的千岛酱蛋黄酱,那些究竟都是些甚么弄成的(该文极短,讨厌的爸爸妈妈能间接variations高度关注副所长查阅更多)
不知道你是否跟副所长一样,每次去赛百味、汉堡王点餐时,被问到要甚么酱时,都满脸问号,然后随口说个蛋黄酱或千岛酱,这种常见的酱大致知道它的味道,比较保险,但其实并不知道它是甚么酱,也好奇其他酱究竟是甚么味还有去西餐厅里吃沙拉、去日料店里吃炸物,都会接触到各式各样各样的酱,所以它们究竟是甚么呢?
那时副所长带来了7种酱,给我们揭露它们的“真面目”,让你以后点餐不再纠结。
浓稠度★★★★★:浓厚的固体,易成型★★★★:较浓厚,不易成型★★★:较稀,不成型★★:可流淌,偏液体★:随意流淌的酱汁
轻食★★★★热量:2930kJ味道:酸甜适合搭配食物:油炸食品、冷海鲜、土豆沙拉
轻食AYONNAISE"。
Mayonnaise,很多地方音译成“美乃滋”,也是蛋黄酱蛋黄酱通常由植物油、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料,化学调味料、酸味料等原料组成,如果要自制的话,能将蛋黄打至乳状,然后加入油、白醋和盐。
蛋黄酱在国外其实很少和水果、蔬轻食菜搭配在一起,反而是用于油炸食品和冷海鲜多一点儿,比如炸鸡汉堡里、日式炸物的搭配。近年来还用于很多土豆沙拉里。最后,蛋黄酱的热量普遍比较高,想减肥的亲们慎入啊!
乐禧瑞 蛋黄酱 参考价格:24元/235g产自:法国浓稠度:★★★★★热量:2697kJ味道:酸甜适合搭配食物:油炸食品、轻食冷海鲜、土豆沙拉
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冠利 酸乳酪味调味酱 参考价格:23元/250g产自:德国浓稠度:★★热量:862kJ味道:酸奶味,不甜不腻适合搭配食物:蔬菜沙拉、海鲜沙拉
来自德国的冠利,有好几款酱,且味道都还不错,如果你是沙拉爱好者,能尝试把他家的酱都尝一遍这款酸乳酪味的酱一直是人气款,含30%新鲜酸奶,轻食以8%植物油和蛋黄调制,里面加了欧芹、莳萝和柠檬汁,口感清爽,一点儿都不甜腻,非常适合和蔬菜沙拉搭配。
更重要的是,它热量很低!
冠利 千岛酱 参考价格:23元/250g产自:德国浓稠度:★★★★热量:867kJ味道:酸甜,有一点儿点辣味适合搭配食物:火腿、鸡胸肉、蔬菜沙拉、海鲜沙拉
千岛酱是以千岛湖来命名的轻食,不过是美国和加拿大边界的千岛湖它的主要原料是沙拉油,鸡蛋,腌黄瓜,糖,番茄酱,柠檬汁其实是蛋黄酱和番茄酱结合的产物,你也能自制千岛酱在蛋黄酱的基础上,加入番茄酱,调成粉橘色,倒入柠檬汁后,加入腌黄瓜、洋葱、红椒即可。
因为加入较多的番茄酱,所以千岛酱的热量会没蛋黄酱那么高。冠利这款千岛酱也是他家轻食的招牌,比一些牌子的千岛酱要多一点儿点辣味,非常推荐。
冠利 法式调味酱 参考价格:23元/250g产自:德国浓稠度:★★★热量:761kJ味道:酸,有明显的醋味和蕃茄味适合搭配食物:所有沙拉都适合,尤其适合和肉类、海鲜搭配
看起来很像千岛酱,但比千岛酱稀一点儿,醋味和蕃茄味也重一点儿,除了含番茄,还有很多香轻食草因为偏酸,副所长建议还是用肉类、海鲜、鸡蛋搭配法式沙拉酱,比起与蔬菜水果搭配,会更美味 每食富 黄芥末 参考价格:34元/250g。
产自:澳大利亚浓稠度:★★★★热量:480kJ味道:酸,带着芥末独有的辣适合搭配食物:肉类、汉堡、三明治我们常吃到日本绿色芥末(Wasabi),但黄芥末(Mustard轻食)才是真芥末,它是由成熟的芥菜种子碾磨成的粉状调料,通常呈黄色,两者没有任何关系。
黄色芥末则口感柔和,不会有绿芥末的呛味,更偏酸一点儿,通常与牛排、香肠、烤肉等搭配麦当劳里的“巨无霸”,是加了黄芥末酱每食富这款黄芥末味道地道,挤压瓶设计很方便使用,推荐美式食物爱好者必入 菲力斯凯撒酱 。
参考价格:3轻食3元/370g产自:瑞典浓稠度:★★★★热量:1027kJ味道:酸、咸,混杂香料味适合搭配食物:凯撒沙拉、汉堡、海鲜、三明治凯撒酱基于蛋黄酱,在蛋黄酱上再加入黑胡椒、芥末、大蒜、鱼露制成,多用于凯撒沙拉。
凯撒酱不同牌子的味道相差很大,所以好的沙拉店里的凯撒酱都是自制的菲力斯这款凯撒酱虽然写着黑胡椒芝轻食士味,但吃起来更像酸黄瓜味,又咸又酸,不推荐入手本文仅如是说常见的浓厚的悬浊酱,副所长下次还会推出清酱(venegrette,即酱醋汁)的如是说,敬请高度关注~。
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