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蛋黄酱是沙拉酱的一类，主要就成份是蔗糖、猪肉和橄榄油，所以低盐，又不含亚硫酸盐、添加剂、矿物油等，做蔬菜、水果沙拉既膳食又好千岛酱吃，是种不光棒的调料在韩国许多家庭主妇称其是“魔力调料”但身旁大多数人却只用做做沙拉吃，只不过蛋黄酱除了许多排钱哦。

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1.能给酱料、酱料白醋。在做芋头酱料、做菜的这时候放点，能起著较好的白醋促进作用。

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2.去苦味。吃生鱼片的这时候在酱油、芥末的酱料里加一点能起著较好的去腥作千岛酱用。同理，也可用在腌制鱼类、肉类的这时候。

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3.煎猪肉。煎猪肉的这时候加点蛋黄酱能增加猪肉的柔嫩口感。

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4.用以搅拌肉馅。在肉末中加点千岛酱蛋黄酱能让做出来的肉丸、肉饼的口感更加鲜嫩多汁。

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5.代替蛋液。煎、烤、炸（如做培根卷、天妇罗、烤鸡翅等。）时可用来代替蛋液，做出来的食物成型效果好，味道也是更加鲜美可口。

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6.代替油。由于蛋黄酱里含有蔗糖，所以煎烤或者做炒饭的这时候，完全能代替蔗糖。用蛋黄酱千岛酱做出来炒饭粒粒分明，十分好看。

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7.做甜点如面包、蛋糕时加点蛋黄酱，烘培小白也能做出来松软十足的面包和蛋糕。

活用这几个妙招，做的东西真是超好吃！贤惠升级upupup！

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