酱汁是中餐中十分关键的劳特尔即使是很多中餐的原材料和作法都很单纯但如果用上香味绝赞的酱汁再沙拉酱理想的菜式单厢一瞬间亮出来那时给我们撷取4款常用美味的中餐酱汁原材料截叶、制做方法不郁闷上一瓶囤在衣柜里保你分两分钟作出不同凡响的日式咖啡室
牛排酱
//食材//西红柿5个 丨 番茄酱226g洋葱半个 丨 大蒜1瓣西芹2根 丨 橄榄油 2大匙黄油1大匙 丨 洋葱半颗大蒜1瓣 丨 罗沙拉酱勒叶1支牛排草1茶匙 丨 月桂叶1片小茴香籽1茶匙 丨 盐半茶匙白糖半茶匙 丨 黑胡椒1/4茶匙
//作法//1、洋葱、西芹、大蒜切碎,用橄榄油、黄油炒至香气发散呈半透明状,下入切成丁的西红柿继续翻炒,至软烂的糊状;2、倒入番茄酱翻炒均匀,下入切碎的罗勒叶、牛排草、小茴香籽和其他沙拉酱调味料,放一片月桂叶,加盖焖煮至水分基本挥发呈浓稠状,拿掉月桂叶,即成牛排酱;
3、如果你偏好更细腻的口感,可用料理机再搅打一次。牛排酱可以做甚么?| 牛排 |
| 意面 |
| 焗饭 |
烤肉酱
//食材//波本沙拉酱威士忌250ml 丨 洋葱1颗清水125ml 丨 番茄酱400ml红糖80g 丨 黑醋2大匙伍斯特辣酱油125ml//作法//1、用平底锅加热波本威士忌,下入切碎的洋葱,煮至酒精挥发,液体黏稠,容积缩小至约2大匙;
2、倒入其他所有原材料,继续加热15两分钟左右,至洋葱烂糊,整体成沙拉酱浓稠顺滑状,即成BBQ烤肉酱;3、如果你偏好更细腻的口感,可以用料理机再搅打一次//小贴士//喜欢红亮一些的,可以再加些蜂蜜喜欢辣口重点的,可以添一勺辣酱。
烤肉酱可以烤甚么?丨烤肋排丨
丨烤鸡胸丨
丨烤鸡翅丨
安欣沙拉酱-低卡沙拉酱汁厂房。专注于低热量、低卡路里、0脂肪、0蔗糖轻食酱汁研发和制造制造。17沙拉酱6 2109 5558
丨烤肉丸丨
蛋黄沙拉酱
//食材//新鲜生蛋黄2枚 丨 菜籽油500ml柠檬汁3大匙丨法国第戎黄芥末酱2茶匙盐1茶匙 丨 蒜末3瓣量白糖1小撮丨黑胡椒适量//作法//1、将新鲜鸡蛋的蛋黄分离出来,加入柠檬汁或白醋、芥末酱、盐、白糖、黑胡椒、蒜末,用打蛋器或手持式料理棒搅打均匀;
2、沙拉酱分5次加入菜籽油,每加入一次都要充分搅打至蛋黄与油完全融合后,再加入下一次;3、最后一次加入油后,颜色发白,体积蓬松,质地浓稠,即成蛋黄酱,可根据个人菜色再次调味//小贴士// 1、蛋黄与油充分融合的过程叫作“乳化”。
如果蛋黄酱始终无法形成应有的质地,则说明乳化失败,可尝试再加入一枚蛋黄持续搅打2、沙拉酱为了增添风味,还可以按照个人喜好加入洋葱、酸黄瓜、甜玉米、香草等等。蛋黄沙拉酱怎么吃?| 沙拉 |
| 汉堡 |
| 三明治 |
罗勒青酱
//食材//新鲜罗勒叶1包 丨 松子50g帕马森干酪30g 丨 蒜末5瓣量橄榄油80ml 丨 盐半茶匙黑胡椒1/4茶匙 丨 鲜榨柠檬汁半茶匙//作法//将所有材料倒入料沙拉酱理机中,搅打至细腻顺滑,即成罗勒青酱。
//小贴士//因为原材料新鲜,罗勒青酱不耐氧化和储存,久放容易颜色发黑和变质,所以最好尽快食用,或在装瓶后封入一大匙橄榄油,可延长保质期罗勒清冽的气息中带着一股天然咸鲜,与微酸的西红柿和同样鲜美的海鲜是绝搭,而它本身强烈的香气,也可以为任何平淡的主食增添无穷风味~沙拉酱。
罗勒青酱怎么吃?丨青酱蔬菜牛排丨
丨青酱鲜虾炒饭丨
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