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关上金沙新闻报道，查阅更多高画质相片近几年，“轻食”那个基本概念悄悄爆红有关的该文、书刊数告负沙拉数，打著“轻食”基本概念的咖啡店、送餐也不断涌现我国膳食专业委员会正式发布的《2020年我国群体轻食消费需求行为绿皮书》表明，94.9%的受进行调查者最少每星期消费需求一场“轻食”， 55.7%的受进行调查者两周消费需求2~4次。

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参予此次进行调查的绝大多数为青年人，她们多所致瘦身或其他身心健康目地饮用“轻食”上海中医师协会会员、沙拉我国注册登记中医师于仁文说《心灵先驱报》本报记者，“轻食”特别强调的是单纯、冰镇、身心健康和平衡起初在西欧极为盛行，是指量纲小、难挨饿的食材。

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后来演变为低脂肪、低热能、少糖、少盐且富含膳食纤维的膳食食材“轻食”以膳食平衡、无负担为特点，以单纯的食材取代大鱼大肉《心灵先驱报》本报记者进行调查发现，目前市面上销沙拉售的“轻食”主要以沙拉、肉卷、饭团、三明治等为主，里面涉及到的食材种类丰富，肉类常为鸡胸肉、瘦牛肉、虾肉等高蛋白低脂肪的品种，蔬菜多为西兰花、圣女果、生菜等，主食以粗杂粮、薯类为主，烹调方法一般是蒸煮、凉拌。

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所以人们常把“轻食”当成身心健康、瘦身的食材不过，美国MSN网站近日发文提沙拉醒，一些快餐店开发的“轻食”存在明显的身心健康陷阱，实际的身心健康收益比不上新鲜食品，甚至还不如常规的汉堡快餐陷阱一，蔬菜和主食总量不够，膳食并不平衡。

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“轻食”中的蔬菜很多是生的，叶片体积很大，看似一大盘，实际可能只有一小把而已，靠它们并不能达到每天300~500克蔬菜的推荐数量“轻食”中主食的量也很少，有的沙拉里干脆没有主食，常吃易造成膳食不平衡还有一些“轻食”缺肉类，易引起蛋白质不足，导致身体肌肉流失。

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陷阱二：脂肪热能可能沙拉较高，糖和盐也不少“轻食”中常用到的沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱等热能都很高，比如沙拉酱脂肪含量一般为40%~60%，蛋黄酱最高可达80%很多高脂肪高热能的食材也可能被店家偷偷塞进了“轻食”套餐中，比如油炸薯条、油炸春卷、蛋挞、奶盖、小蛋糕和起酥面包等。

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很多自制“身心健康”饮料和甜点尽管含有沙拉水果蔬菜和薯类，实际上糖分也不少，热能并不低，未必有利于控制体重美国MSN网站进行调查表明，许多快餐店通过加盐改善口感，特别是所谓的身心健康“轻食”，有可能一餐就摄入超过每日推荐量75%的钠。

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陷阱三：存在食品安全安全隐患冷食的沙拉存在致病菌增殖的安全隐患，因为吃沙拉而导致食材中毒的事情在欧美屡见不沙拉鲜此外，蔬菜原料可能污染寄生虫卵和其他污染物，直接生吃，难造成感染需要提醒的是，“轻食”中生的食材比较多，慢性胃肠炎症、胃酸过少，或身体偏弱、难腹泻、胃堵腹胀等群体应少吃，以免加重不适。

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从身心健康角度来说，“轻食”并不一定要摆成一大盘子沙拉，或用西式方法制作标准的中式餐食也可以沙拉“轻”而膳食，虽然没有那么洋气，吃起来却可能让胃肠更舒服，并且避免了微生物污染比如说，一小碗全谷杂豆煮成的八宝粥，撒上一把烤香的坚果碎，加一小碗熟蛋虾仁拌菠菜，就是膳食价值相当不错的“轻食”了。

自制西式“轻食”沙拉也不难，把杂粮饭煮好，混合各种生蔬菜和蒸蔬菜，加些煮熟或炖熟的瘦肉、熟豆腐丁、煮蛋碎、沙拉坚果碎，再用少油的调味汁拌一下就可以了

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