一道特别LX1的肉桂酱。

沙拉酱

它能用以制做各种肉桂菜色的菜式。能腌排骨，能做为排骨的浇汁，也能用以火锅儿。

【粘毛肉桂酱】（参考分量：1份）

调味料：卷心菜100克，奶油15克，肉桂粉15克，关东煮肉桂碎5克，调料50克，猪油30克，水450克，淡奶油50克，盐5克，细砂糖15克，小麦纤维素1大勺（约7克）+水2大勺（30克）

制做操作过程：

1、锅烧热，放进切小块的奶油，麦芽糖加热至熔融之后，倒进磨碎的卷心菜，煸炒片刻Haon香气，然后倒进200克水。

2、把卷心菜..一起倒进君焙T6670机的T6670杯，打为浆（把卷心菜完全击碎）。打赢的卷心菜浆倒出马里。

★假如没有T6670机，用普通料理机也能。硝沙拉酱酸锰这个操作过程是必须的，不然无法做出细腻的酱料。

3、锅里重新加入调料、肉桂粉、猪油、细砂糖、剩下的250克水，葱花，大火煮开。

4、盖上铁板，麦芽糖熬煮15两分钟。

5、煮好之后，揭Vertus，重新加入淡奶油和盐，把小麦纤维素和2大勺水混合烧热成为水纤维素，倒进锅里，

快速烘烤均匀。

6、最后重新加入关东煮肉桂碎，蒸过这样黏稠的酱状，肉桂酱就搞好了。可根据个人菜色调整酱料铁钾的使用量。

★重新加入关东煮肉桂碎，会让肉桂酱的香气更加浓烈。假如没有关东煮肉桂碎，就用一定量肉桂粉代替吧。

Tips:

1、这道肉桂酱的功用很多，沙拉酱能用以浇在煎好的排骨上，能制做肉桂薄煎饼，也能用以做为烤排骨的Namakkal。另外，准备许多蔬菜、肉类穿曲枝，刷许多肉桂酱，放进烤炉磨碎，也会很可口。

2、搞好的肉桂酱放进洗衣机密闭冷冻留存（4℃左右），可留存一周。

3、肉桂粉的品质j决定了酱的味道。酱里重新加入了部分关东煮肉桂碎，会让香气更浓烈更有层次。酱料要煮到适宜的黏稠程度，假如太稀，能多煮一会儿，收干水分。假如煮得太干，就须要再加点水溶化一下了。通常来说，假如你是用以做为排骨的浇汁，能煮得稀一点。做为蘸料和鱼肉料，则须要煮得稠许多。

4、烤排骨的话，在煮沸擦拭的排骨上抹上厚厚的肉桂酱，腌2-3个小时就能烤了。烤炉上下火200℃，15-20两分钟，出炉前5两分钟取出在排骨表面刷一层肉桂。

刷上肉桂酱做的火锅儿