沙拉高脂薄荷，蛋黄酱所含维他命和营养水溶性，协助减少饱足感和推动胃肠道血液循环，对瘦身南杜埃县，因此颇受瘦身和健身活动同族小伙伴们们的钟爱~

的确，茄子、甜花生、小番茄、胡萝卜丝、紫甘蓝、生菜等各种五颜六色的时令蔬果并不会让你长胖，

然而，

沙拉酱会......

市售的沙拉酱，主要原料是蛋黄和沙拉油（平常所说的色拉油），外加少许糖、食盐和醋。

可是色拉油明明是油，而沙拉酱是酱，两者的外形差别很大！怎么会是色拉油呢？蛋黄酱

这就是涉及到了沙拉酱在制作过程中，油脂的乳化。简单来说就是把一个鸡蛋+1g盐+15ml醋+15ml糖，用打蛋器打到颜色发白，然后边打边加入色拉油，一个蛋差不多加200ml左右的色拉油，打到酱体浓稠硬挺，便成为了我们平时在市面上买的沙拉酱。

因此，沙拉酱的本质就是大量油脂与蛋液细颗粒乳化后的混合物。

我们大约需要1.25公斤的油蛋黄酱才能打出1.5公斤的沙拉酱。一份蔬菜沙拉如果添加3-4汤匙的沙拉酱，其热能就会超过350大卡，相当于吃下两碗饭的热能。

下面我们来看一看各种不同沙拉酱之间的热能对比（Kcal/100ml）（g/100ml）：

因此，小伙伴们在吃沙拉的时候，最好不要添加太多的沙拉酱，尽可能选择新鲜的食材来制作沙拉，新鲜的食材不一定要添加各种酱料本身也一样很美味。蛋黄酱

建议大家吃沙拉时把酱料装在小碗里蘸着吃，不要直接淋在沙拉上，这样避免把酱料全部吃掉。

在准备沙拉时，大家也不要把蔬果切的很细，避免太细会粘附过多沙拉酱，减少热能，以一口大小为好。

现在很多沙拉店都会提供多种酱料选择，大家可以多多选择以下几种酱料哦~

意式黑醋

传统的油醋汁热能与沙拉酱相仿，其实原因就是有了橄榄油，但是如果单独使用黑醋汁就能够有效减少热能的摄入，实在觉得口味不佳的话，也可以适当减少橄榄油的比例。

柚子醋

柚子醋目前也是我们市场上直接能够购买到的一种果醋，因为其酸酸甜甜的口感，也能弥补沙拉单调的味道，因此不少人开始把柚子醋作为沙拉酱减少热能。蛋黄酱

日式芝麻酱

其实不少人是吃不惯沙拉酱的味道的，反倒是对于中式凉拌酱类比较感兴趣。我们建议大家不妨尝试一下日式芝麻酱，热能其实也比沙拉酱要低很多，口感也贴近中国人的喜好。不过购买日式芝麻酱的时候要注意其中的脂肪含量，要购买脂肪含量较低的那一种。蛋黄酱

揭开了沙拉酱的真相后，又get了我们刚才说的吃沙拉小技巧，掌握了这几招，相信我们在健康吃沙拉的同时，也能获得好身材哦！蛋黄酱

除此之外，我们还在网络上找到了一位美食博主品尝了300种沙拉酱料之后做出的测评表，大家也可以作为参考哦~

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