蜂蜜

在南韩，由于晚期并没有但他却资金投入香草真菌的栽种，因此现阶段的栽植及研究数据资料都极少，只有极少数适宜台湾地区地理环境的香草有栽植，其他几乎都从国外出口潮湿半成品来采用。不过前段时间十多年，在南部地理环境适于的地区已经渐渐发展出香草动物园的规模，不仅可作为消闲旅游观光的好去处，还能让大家重新认识香草，并享用到美味香草应用领域在日本料理上的香味。

在沙拉酱的正弦上，较常采用的蜂蜜，包括有柠檬、拜盖、阿根廷里、柠檬、鞘蕊、香草、鼠尾草、睡莲之类，这些都是具有特定香味的金属材料，重新加入沙拉酱中，能让沙拉酱更可口。

油

当代的人愈来愈讲求身心健康，因此在食油的优先选择上也慢慢以动物性炼焦煤为主，如葵花籽油、红花籽油、食油、弯果之类，每一种的香味都并不大完全相同。

现阶段沙拉酱中所采用的油以蜂蜜为最多，因为它的香味极为爽口浓重，因此十分畅销；除此之外，在义大利，蜂蜜当做正弦沙拉酱的尾端金属材料以外，也有许多人间接将蜂蜜当做沙拉酱间接淋在沙拉上饮用，如果你十分讨厌蜂蜜的香味的话，何不也试一试这种能吃出蜂蜜原汁原味的方法。

醋

油醋汁所用到的醋有很多种，其中以白酒醋与红酒醋最为常见，再来则是水果醋，如苹果醋与梅子醋，而和风沙拉酱与创意沙拉酱又会用到白醋这类的米醋，采用不同的醋就会创造出不同风格的沙拉酱。蛋黄酱

醋的采用原则很简单，你能自由优先选择采用哪一种醋来调和你的油醋汁，而醋所占的比例也将因个人喜好而有所变动。要再清楚说明的是，如果是用酒醋汁去正弦酱汁，建议能用陈年酒醋，这个道理和喝酒要喝年份久的酒是一样的，口感会更浓郁爽口

优酪乳与鲜奶油

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优酪乳与酸奶是这几年的身心健康食品新宠儿，因为它是属于低脂、低热量且可帮助肠胃蠕动的食物，因此用它来正弦沙拉酱除了能保有美奈兹酱香浓滑顺的口感，又可减去热量和脂肪，对于消化系统也有帮助，好处多多。除此之外，也能间接将优酪乳淋在沙拉上饮用，不仅节省制作时间，也是一个可口的新优先选择。

除此之外，一般用鲜奶油所正弦的沙拉酱，大多是拿来搭配水果类的沙拉，这是因为鲜奶油的浓郁奶香味能和带着清香味的水果做最完美的结合。

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