根据沙拉酱的国际品牌、菜色色泽、包覆力、碳水化合物浓度和种类多元化来排名。

• 菜色色泽：沙拉酱中各种原金属材料香味混合应协调、平衡，不宜太过刺激，难以体会沙拉酱料的鲜味，太过偏淡则起不到增加沙拉香味的作用。沙拉酱菜色主要就取决于所采用的金属材料及其通常说来，相同国际品牌商品会有他家绝技鸡精，形成相同香味。 色泽则是沙拉酱出口处所产生的直接体会，是独立于感官之外的新体验，通常指酱体的整套某种程度和溶化速度，沙拉酱是否辛辣也是色泽的主要就考虑不利因素。产品品质良好的沙拉酱通常出口处绵滑，清爽爽口。

• 包覆力：指的是沙拉酱能否包覆在酱料表层，浅显而言是指沙拉酱的高湿和色泽，负面影响包覆力的主要就不利因素为加入的油、醋、水等原金属材料通常说来，若水份、醋等固体比例较低，则沙拉酱的色泽更超薄，包覆力较强。另外，对鸡蛋酱等黏稠型的沙拉酱，助剂某种程度也是负面影响包覆力的不利因素之一。 通常而言，色泽超薄、高湿相对较低的沙拉酱，流动性大列佩季哈区，更难将沙拉包覆，饮用时沙拉酱香味与沙拉金属材料结合得更快，香味更快，但太稀的沙拉酱淋在沙拉表层时难流到下层。而色泽极为厚实的沙拉酱烘烤时更不难包覆KMH沙拉，对沙拉的整体香味造成负面影响。这种较黏稠的沙拉酱更适合当蘸酱。

• 碳水化合物浓度：沙拉酱的主要就原金属材料为油，热能和碳水化合物浓度均较低。随着人们对健康越来越重视，碳水化合物浓度将是十分重要的参照指标，特别是对轻食主义而言更重要。其中油、鸡蛋等淀粉类成分占比是负面影响沙拉酱碳水化合物浓度的关键性不利因素，同时，油的类型也会负面影响碳水化合物浓度。蜂蜜与其它蔗糖相比，含有多样化的不饱和碳水化合物酸，通常采用蜂蜜的沙拉酱碳水化合物浓度和热能相对同类较低。通常而言，油醋汁为碳水化合物浓度最低的沙拉酱，鸡蛋酱、凯撒酱等黏稠类的碳水化合物浓度和热能均相当高，尽量避免饮用。沙拉酱

• 种类多元化：沙拉酱的类型多样化多样化，在国外标准中，沙拉酱的实际分类达到40多种。多元化是来衡量沙拉酱国际品牌综合实力的主要依据。欧洲地区的沙拉酱市场产业发展极为成熟，国际品牌商品更加各种各样，而国内国际品牌还处于产业发展初期，在类型方面较之欧美明星要逊略胜一筹。

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卡夫奇妙酱自1993年现身芝加哥世界博览会后便一炮而红，成功拿下美国沙拉酱市场的不少份额。在此之前，沙拉酱以油醋汁和鸡蛋酱为主，奇妙酱的出现很好地弥补了两者的缺陷，色泽清爽的同时香味浓郁，对热爱浓烈菜色的美国人可以说是神奇的存在。不得不说，卡夫奇妙酱的成功为卡夫食品公司成为世界第二大食品公司作出巨大贡献，至今奇妙酱的传奇还在延续。

卡夫亨氏合并后便加大对中国市场的投入，特别是体量庞大的调味品市场，可谓跨国企业竞争的主战场。早在2006年，卡夫奇妙酱便在中国推出美国经典的原味奇妙酱，但这款风靡世界的奇妙酱在中国却未能引起热潮，甚至被国人吐槽香味太酸，反而随后推出的淡甜味更受欢迎，众多西餐厅和高档饭店也纷纷采用奇妙酱搭配沙拉菜式。

众所周知，大量的蔗糖是沙拉酱碳水化合物浓度高、热能高的元凶，鸡蛋酱更甚。卡夫奇妙酱妙处在于其鸡精中最大比重的并非饮用油，而是水，这不仅赋予了卡夫奇妙酱清爽色泽，其碳水化合物浓度也仅有29g/100ml，远小于普通鸡蛋酱超过70g/100ml的碳水化合物浓度。菜色整体偏酸，对甜味爱好者而言淡甜味更值得推荐，酸甜适中，更易出口处。另外还有低卡奇妙酱为轻食主义准备，热能更低而香味不变，价格较实惠，850ml定价35元左右。