又到了重头戏的趁冬天到来以后甩甩肉的时节，他们在点送餐的这时候呢都已经开始留心各式各样软气餐了？当中有一类威胁性很强、但可能将Mouy的送餐，让他们一同高喊它的英文名字——轻食。

〓 该位都市丽人前段时间的轻食早餐

究竟甚么是轻食？

/ 并没明晰的明确规定 /

现阶段并没任何人标准规范明确规定甚么叫作轻食，大体上能认知为是店家所造的。只不过如果是加醋少盐、膳食平衡、热能低的都能叫作轻食。但那时关上送餐应用软件，甚么样的轻食都能找出了：肉多的、菜多的、油多的……

〓 轻食并没明晰的标准规范 | 水猪甜品@沈睡的鳄鱼

更过份的，除了粥？！

〓 送餐平台上的某家自我标榜的轻食粥

只不过他们脑中对能减肥的食物还是有一定认识的：加醋少盐、菜多饭少，大部分管自己叫轻食的看起来也确实是这样，那么它们的问题出在哪儿呢？为甚么很多人吃了不仅不减肥，反倒还越吃越胖？

轻食中的坑

/ 不是所有轻食都轻 /

虽然轻食并没明晰的明确规定，不过送餐平台上大部分的轻食都默认是沙拉类，一搜轻食，10个里有8个都是沙拉。

虽然中餐大部分给人重油重盐高热能的不健康观感，但只不过这些所谓的轻食沙拉也有很多坑，导致它们根本也没轻到哪里去。帮他们总结了一下，大致存在的坑有这些：沙拉酱

1.菜叶子充数

只吃菜叶子，不吃蛋白质和主食，只不过是不能减肥的。只吃几片菜叶子热能很可能将不满足你的基础代谢，这种饮食会让你身体代谢脂肪的能力逐渐下降，转化脂肪合成的能力逐步提高。

当你随便吃一点别的，已经开始正常饮食，就会反弹得比以前更胖（人不可能将一辈子都吃菜叶子啊，肯定会恢复正常饮食的）。

〓 只吃菜叶子，不吃蛋白质和主食，不可取 | flickr ralkorama

2.搭配比例不合理

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这种情况非常普遍，因为生菜叶子本来就比较占地方，很多送餐轻食都会用大量生菜叶子来充数，一方面营造出有很多蔬菜很健康的错觉，另一方面也挤占了蛋白质和主食的占比。而另一些，生菜叶子倒是没那么多，但碳水又给得过量，比拌饭还要饭。总之，就是搭配得很不合理。

〓 他们一定遇到过扒开表面下面全是菜叶子的轻食吧 | 水猪甜品@茉莉糖糖

如果你想减肥/健身，膳食师通常都建议你摄入碳水:蛋白质:脂肪的热能比大约在 2:1:1，而那时大部分健康餐都是碳水多，蛋白少，脂肪少（有些甚至没脂肪）。

如果蛋白质用的是鱼肉，有一些坚果，主食在 150 ~200g克左右，有3种不同颜色的蔬菜，那么它至少算是一份合格的轻食。沙拉酱如果只有几片鸡胸肉和一大堆菜叶子，就属于刚刚讲的不合理比例。

3.鱼目混珠的食材

他们都知道粗粮更好，而很多轻食的米饭里，只有几粒紫米/糙米，大部分还是白米，让人视觉上感觉好像是粗粮，实际上还是精制碳水。而且紫米还很容易给白米染色，更容易滥竽充数。这种就属于轻食里的李鬼了，可别上当啦。

〓 紫米很容易染色 | 水猪甜品@爱的小食光

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〓 白米混少量藜麦，本质还是精致碳水 | 水猪甜品@牛妈厨房

除了很多轻食里的蛋白质和脂肪部分也实在是不够诚意：要么是寡淡的鸡胸肉，要么就是几片屈指可数的牛肉片；有些英文名字里叫牛排的，吃进嘴充满了科技的味道；甚至还遇到过轻食里放炸鸡排的，啊这……

4.味道不够，沙拉酱来凑

他们大部分人内心深处还是更喜欢重油重盐重糖口味的，很多轻食不仅没甚么味儿，除了难以下咽的生菜叶子，怎么办？大部分店家就会用沙拉酱来解决这个问题。

大部分沙拉酱为了味道好吃，高脂高糖高热能。很多送餐轻食搭配的都是蛋黄酱/千岛酱/焙煎芝麻酱/蜂蜜芥末酱这种，这样的沙拉酱一袋全倒完，那你这顿健康餐基本就算白吃了，既受了嚼菜叶的苦，又没尝到减肥的甜。

〓 沙拉酱好吃，但热能也高 | flickr Ma_Ya s

所以如果有得选的话，最好选油醋汁沙拉酱。那时除了一些食材本身就已经做过调味处理了，像这样的能直接选择不要酱。

5.价格偏贵

同样是蔬菜+肉+主食的搭配，轻食会比同款配置的中餐卖得更贵。然后当中有一些还会用新潮食材来进一步拉高价格，比如：藜麦、牛油果、红腰豆、白芸豆、鹰嘴豆、奇亚籽等等，但只不过它们从膳食方面来看，并没特别优于常见食材的地方。

〓 放了牛油果的一般会比较贵 | 水猪甜品@Q.C.E

很多店家在自己的轻食里，放四五个鹰嘴豆，用个漂亮的送餐盒子，就卖到四五十块一份，这些食材在菜市场买真用不了几块钱好吧！

〓 鹰嘴豆也是提升价格的一大利器 | flickr jules

6.粥真的不是轻食

怎么着，虽然轻食没定义和标准，粥也能叫轻食了？是装少点、重量轻点的轻吗？那如果缺斤少两的饭，都能叫轻食啦？

粥是不折不扣的精致碳水，就算里面加了五六片燕麦，也是精制碳水。只会让你血糖飙升，越吃越胖。

〓 这家轻食粥的销量还挺好……

避坑指南

/ 这样的轻食更靠谱 /

那么，甚么样的才能算日常生活中吃的真·轻食呢？

❶ 首先，太贵的肯定没必要，做过饭的人都知道这些食材的成本不高；

❷ 其次，选择低脂的沙拉酱或者不要酱；

❸ 别迷信送餐的照片，买家秀VS卖家秀的差距有这时候不是一般的大；沙拉酱

❹ 有饭、有肉、有菜，饭在150~200克之间，4~5块肉，3种颜色以上的蔬菜，最重要的是要有优质脂肪，能自己补充一小把坚果（无调味的）。

〓 挑到合适的送餐轻食要靠运气 | 水猪甜品@沈睡的鳄鱼

只不过如果条件允许的话，能自己做，还能选择食材，控制比例。当然，我知道那时大部分人都没时间自己做饭，只能点送餐，那么我个人只不过非常建议中式传统轻食——麻辣烫！

网上一度流传着当代年轻人的蔬菜摄入全靠麻辣烫的说法，确实没毛病。麻辣烫本质上不就是水煮菜嘛，而且优点一大堆：能自己选蔬菜选肉选主食选小料，妥妥的私人定制；煮熟的青菜比生的菜叶子只不过更多，能摄入更多；价钱上麻辣烫还更便宜；口味上来说也更适合咱中国人口味。

当然麻辣烫也是有雷区的，比如小料是高热能陷阱，麻酱啥的少放甚至不放；如果你的麻辣烫里没菜只有方便面，那膳食比例也不合理；别选乱七八糟的肉；汤底别选太油太重口的，能选择清汤/骨汤麻辣烫，有肉有菜。完美！