沙拉源于西方，主要是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料切成较小的形状后，再加入沙拉酱或调味汁拌制而成的，最常见的沙拉是蔬菜沙拉或水果沙拉。

而沙拉酱的种类之繁多，是可以根据个人口味变幻出成百上千种的；但是万变不离其宗，今天辣叔为大家介绍几个沙拉酱的经典款，以及这几个不同种类的区分。

1.蛋黄酱

蛋黄酱=美乃滋=黄芥末+蛋黄+大豆油+调味料（盐+胡椒+柠檬汁）

蛋黄酱的英文是Mayonnaise，有时会直接采用音译的名称美乃滋，所以看完了这篇介绍大家就不用困惑美乃滋是什么了，蛋黄酱=美乃滋。

蛋黄酱在西方国家太常用了，基本在调制和装饰各种沙拉时都会出现，不过它的热量很高，要控制血压血糖和血脂的朋友们尽量少食用。

下图就是做出来的成品蛋黄酱啦

2.千岛酱

千岛酱=蛋黄酱+番茄沙司+酸黄瓜

显而易见，千岛酱是在蛋黄酱的基础上进行了一些改良，即加入了红色的番茄沙司和绿色的酸黄瓜；所以千岛酱的颜色偏橘红，是沙拉酱中最容易被辨别出来的。

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千岛酱味道酸酸甜甜，除了适用于各种蔬菜沙拉之外，拌海鲜或者夹面包也都是可以的喔。

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3.荷兰酱

荷兰酱=蛋黄+水+澄清黄油+调味料（盐+胡椒+柠檬汁）

荷兰酱是蛋黄酱的一种，多用于搭配美式早餐火腿蛋松饼（又叫班尼迪克蛋），或搭配芦笋。想学一个地道的本尼迪克蛋怎么做吗？不妨看看辣叔为你推荐的食谱：沙拉酱

4.油醋汁

油醋汁=橄榄油+香醋+调味料（盐+黑胡椒+糖+蒜末+辣椒末+柠檬汁）

油醋汁也是西式沙拉的配料之一，适合叶类和肉类沙拉，它的口感比较清爽，热量相对低。在天气转热的情况下，食欲不振，这个时候， 一份清爽不腻的油醋汁沙拉，就是你所需要的啦！

至于做出这些沙拉酱的步骤，全部都在辣叔的视频里啦~可以下载日日煮app观看视频哦！

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