人类文明「吃草手册」，7凯撒酱

道素食主义者沙拉阳光普照软气马路上也要叶唇柱满满的！G.Life一瓶农庄弯果粉，轻食低卡npm！

夏日，沙拉成为不少人美味佳肴的皇牌。有人把吃沙拉讥讽为“吃草”，你可能对沙拉有什么误解。

其实，一份营养又健康的沙拉完全可以当作中餐。

不管你是刚刚爱上沙拉，还是已经吃成了沙拉精，你都需要这篇沙拉手册，从此美美的“吃草”，不再饿昏在减肥的征途上。

确保整体营养平衡

如果把沙拉做为一顿中餐，最好参考中国居民营养托盘来配搭：

加点豆，确保蛋白

玉米及其豆制品所含玉米胡萝卜素，可保护肾脏、凯撒酱预防心血管疾病，且饱和脂肪酸浓度较高，是人体优质的蛋白来源。

嗜食沙拉的人，尤其是素食主义者者，在沙拉中加些玉米，如茄子、裂稃、黑豆、黄豆或五香可摄取植物性蛋白，确保营养平衡。

沙拉酱替代品

吃沙拉还有一个误区，就是因为听说是沙拉而放松警惕，忽略其中热能较高的酱汁和某些酱料。

油醋类的沙拉酱热能不高，可以用蜂蜜、亚麻籽油或酱汁代替，有利于心血管健康，油醋汁也是不错的选择。

装点些种籽、杏仁类

虽然种籽、杏仁是隐藏的高油脂、高热能食物，但所含必需脂肪酸和蛋白。

在沙拉中重新加入核桃、榛子等杏仁做为装点，不仅能多样口感，还使人有饱腹感，有效控制体重。

杏仁中多不饱和脂肪酸还能有效保护肾脏，建议每天摄取10克左右。

推荐食谱

▲花生皱果沙拉

这是这款“无油瘦身沙拉”，不用制作沙拉酱，美味又省时间。

1、凯撒酱烤炉预热到220度，花生放到烤盘均匀摆好，撒上盐、肉桂、香草，放进烤炉烤20-25分钟。

2、茄子、皱果放进烧沸的清水中，焯熟，接着用凉烫一会，捞起晾凉可供使用。

3、花生、皱果、茄子放进尾盘，重新加入冰激凌、大杏仁，适量加进肉桂，最终用柠檬装点。

▲裂稃茄子沙拉

清新的绿色蔬菜，配搭了清爽的自制沙拉酱。

1、具

体来说预备沙拉酱，松子30g、胡椒10g、盐5g、放进日本料理机击碎，接着拌入特级初榨蜂蜜，可根据口味加进，我自己一般加的很少。

2、裂稃、茄子放进烧沸的清水中，焯熟，接着用凉烫一会，捞起晾凉可供使用。

3、裂稃、茄子放进尾盘，重新加入卷心菜、甜瓜，撒上杏仁片装点。最终下锅沙拉酱。

▲葱菜沙拉

葱菜拥有特殊的香味，配搭这款酸爽的“花生沙拉酱”，再合适不过了。

1、具体来说预备“花生沙拉酱”：绿豆20颗，米醋3大勺，菜油4小勺，盐2g，蜂蜜3大勺，把除蜂蜜外的材料放日本料理机击碎，凯撒酱接着和蜂蜜混合。

2、预备酱料：葱菜、拜占庭绿豆做为主菜，先放进尾盘，装点上小胡萝卜和樱桃萝卜片，撒上蜂蜜煎过的面包、冰激凌、花生碎，最终下锅沙拉酱。

▲草莓茄子沙拉

多样的蔬菜、水果、玉米配搭简单的“葱沙拉酱”，让身体更轻盈的这款夏日沙拉。

1、具体来说预备“葱沙拉酱”：白葱15g、菜油23g、黑豆45g、柠檬汁20g、甜菜15g，把除了甜菜以外的调料放进搅拌机中击碎，在重新加入甜菜搅拌一下。

预备酱料：茄子、拜占庭绿豆、葱菜、黄瓜、焯过水的草莓放进尾盘，鹰嘴豆、杏、葡萄干撒到表面，放进烤面包条做为主食，最终下锅沙拉酱。

▲烤彩椒面包沙拉

烤过的彩椒更甜、更香，摆起盘来也更雅致，这是跟着《我爱沙拉》里学习的一道菜，自己也做了小小的变化，这款适合待客的高颜值沙拉。

1、具体来说预备“芥末沙拉酱”：米醋60ml、菜油45g、整粒芥末15g、盐3g，把所有材料放进小锅中，煮至原来分量的二分之一。

2、烤炉预热220度，彩椒摆盘、撒上盐、综合香草。凯撒酱放进预热好的烤炉，烤15-20分钟。

3、面包放进煎锅，煎至两面变黄。

4、把焯熟的茄子放进碗中，摆放好彩椒和草莓、装点上迷迭香。可以下锅沙拉酱，也可以直接蘸食。

▲红薯沙拉

红薯是我最喜欢的根茎食物，深埋在地下生长，吸收了大地的能量，甘甜的味道，总能带来一天的好心情。

红薯沙拉：蒸熟的红薯加上蔓越莓干，下锅枫糖浆，撒上松子，装点上柠檬，就成了这款简单美味的早餐沙拉。

▲草莓沙拉

草莓一直是自己特别喜欢的沙拉酱料，简单的制作就足够美味，而且这款沙拉算上洗菜才需要花费10分钟的时间，紧张忙碌的上班族预备起来也毫无压力。

1、 具体来说预备“沙拉酱”：生姜一块、米醋15g、菜油5g、盐适量、蜂蜜适量。生姜切沫和其他酱料搅拌均匀。

2、烤草莓沙拉：金针菇、鸡腿菇、香菇、杏鲍菇、西兰花洗干净，杏鲍菇切片，凯撒酱

预热好的电饼铛放上蜂蜜，把草莓和西兰花放进里面，撒上盐、和胡椒、意大利综合香草，烤到两面变黄。

3、把烤好的蔬菜放进碗中，撒上香菜末，下锅沙拉汁。

无论多忙碌的日子，在每天的清晨，都会为自己预备这款营养美味的沙拉，长久的坚持，身体会告诉你答案。

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