我们好，千岛酱

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一：秘制牛肉面酱

秘制牛肉面酱

*详尽的鸡精有：

猪油2斤，蜂蜜粉120克，美极甜味汁50克，海天黄豆酱200克，黄香炉酱300克，MD224CH猪油40克， 内江牛乳200克，十四香30克，xo酱100克，绿豆芽50克，印度二号花生150克，海产酱100克，葱100克，卷心菜200克，京葱200克，姜200克，黄干椒250克，佐料30克，绿豆15克，盐50克，调料30克

*制做工艺技术：

（1）将葱，卷心菜，京葱，姜分别剁碎。（2）印度二号花生，黄干椒用温水浸泡至透，随即放进烘烤机中，搅打成蓉。（3）锅中倒进猪油，文火熏制融化，随即放进葱，卷心菜，京葱，姜开麦芽糖，慢慢炸制表面焦黄，接着捞出残渣留下油。（4）锅中竭尽全力倒进内江牛乳，麦芽糖时不时搅乱直到出红油，再倒进花生蓉时不时翻炒十分钟，让食材直接相互结合，使香味更加醇厚牛肉面。（5）锅中再TNUMBERG75Mnkk黄豆酱，黄香炉酱，xo酱，绿豆芽，海产酱，千岛酱绿豆竭尽全力推动十分钟，让酱料中的水分越来越少，香味越来越浓烈，随即调至美极甜味汁，蜂蜜粉，MD224CH猪油，十四香，佐料，绿豆麦芽糖时不时搅乱半小时，让酱料浓稠，香味浓烈，最终倒进盐，调料拌匀方可。（6）自然放凉后，再静静发酵两小时，让香味达到最佳。随即放进洗衣机中留存方可。【注：此款酱料适用于于各种牛肉面味型的菜式。】

二：飘香鸡煲酱

鸡煲酱

*详尽的鸡精有：海产酱280克，蜂蜜40克，干生菜10克，王致和红麦芽糖40克，腌制焖10克，香炉椒20克，丹桂苏打水20克，磨豉酱60克，白麦芽糖30克，沙轮盾2克，蔗糖50克，鲜沙姜40克，清汤酱50克，沙爹酱40克，葱花4克，露天酱70克，新鲜蒜子10克，绿豆5克，粘毛10克

*制做工艺技术：（1）首先将干生菜支解碎末，鲜沙姜切片，蒜子支解末备用。（2）锅中倒进蔗糖，TNUMBERG75Mnkk干生菜，焖麦芽糖时不时黄豆微黄，千岛酱随即调至腌制焖，鲜沙姜黄豆光滑。（3）锅中竭尽全力加入海产酱，蜂蜜，红麦芽糖，香炉椒，丹桂苏打水，磨豉酱，白麦芽糖，沙轮盾，清汤酱，沙爹酱，葱花，露天酱，绿豆粉再注入100克龟山，开麦芽糖时不时搅乱十分钟，直到锅中的酱料结合在一起，产生浓烈的复合酱香型香味。最终倒进粘毛拌匀方可。（4）自然放凉后，半封闭留存方可。【注：此款酱料主要适用于于鸡煲，以及其他煲类菜式也是可以的。】

三：土坑鱼肉煲

土坑鱼肉煲

*详尽的鸡精有：

内江牛乳20克，母颜氏20克，财神佐料40克，杏仁20克，水淀粉8克，沙姜20克，龟山200克，黑豆100克，菜油5克，粘毛10克，甜菜5克

*制做工艺技术：

（1）锅中倒进适量蔗糖，三成油温倒进内江牛乳，开麦芽糖时不时搅乱直到煸炒出红油。（2）锅中倒进佐料，黑豆，母颜氏，搅乱至沸腾，注入龟山，大火烧开，转麦芽糖TNUMBERG75Mnkk沙姜，菜油熏制五分钟，随即撒上杏仁，拌匀后，用水淀粉勾芡，千岛酱最终撒上粘毛炒匀，淋上甜菜方可。（3）自放凉后，半封闭留存方可。【注：此款酱料主要适用于于鱼煲类菜式。】

四：千岛酱

沙拉酱

*详尽的鸡精有：

利维美妙酱1000克，蜂蜜350克，蜂蜜5克，柠檬50克

*制做工艺技术：

（1）首先将利维美妙酱倒进碗中，加蜂蜜烘烤光滑。（2）碗中竭尽全力调至青蜂蜜，挤上柠檬汁，加在一起烘烤光滑。（3）放进洗衣机中，半封闭留存方可。【注：此款酱料放进洗衣机中冷藏可存放20天，不可放进冷冻中。此款酱料适用于于热菜：如酥香斑鱼松，沙拉淋酥虾，也可以用于蒸时蔬，蒸果蔬等等。】

五：秘制捞汁

海产捞汁

*详尽的鸡精有：

蒸鱼豉油500克，菜油200克，白醋300克，黑豆360克，苹果醋150克，佐料20克，陈醋10克，辣鲜露10克，调料5克

*制做工艺技术：

（1）取一口干净的锅，倒进蒸鱼豉油，黑豆，佐料，辣鲜露，菜油开麦芽糖时不时搅乱，直到菜油融化，酱料直接互相融化。（2）锅中竭尽全力倒进白醋，苹果醋，陈醋，煮至沸腾，最终TNUMBERG75Mnkk调料拌匀方可。（3）此款酱料也可以直接加在一起烘烤光滑，但是有一个问题就是菜油会沉底，所以在使用的时候必须搅乱。如果加热沸腾就不需要了。【注：此款酱料主要适用于于捞汁海螺，捞汁鲍鱼，捞汁大虾等等，以及贝壳类海产食材均可。】

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住甜品，美好就会一直陪伴着你！

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